식당이란?

Restaurateur는 레스토랑 소유자의 프랑스 식 이름입니다. 이 단어는 종종 식당의 철자입니다. 식당은 더 정확한 것으로 간주되지만 식당의 일반적인 사용법은 완전히 틀린 것은 아니며 두 용어는 요리 세계에서 사용됩니다.

신생 식당가는 예산, 비전, 그리고 용기가있는 사람입니다. 식당은 첫해에 90 %의 고장률을 보였다고 자주 인용되었습니다. 이것에 대한 실제 연구는 이것이 과장된 것으로 나타 났으며, 실패 통계는 약 60 %입니다. 이것은 사업을 시작할 때 여전히 큰 위험입니다. 사람들은 성공보다 실패 할 가능성이 높습니다. 손에 든 예산은 오래 전부터 사라질 수 있으며 환상적인 음식에 대한 비전은 1 년이 끝나기 전에 악몽 일 수 있습니다. 그러나 사람들이 투자 위험을 감수 할 때 항상 성공할 수있는 기회가 있습니다.

이 끔찍한 통계는 사람들이 식당으로 필드에 들어가는 것을 막지 않으며 식당을 소유 한 사람들은 매우 다양한 배경을 가지고 있습니다. 식당에 거의 관여하지 않은 사람이 식당에있을 수 있습니다. 그들은 본질적으로 다른 사람들의 창의성에 자금을 조달 할 수 있습니다. 때때로 유명인은 식당 주인이되고 주요 추첨은 식당에 붙어있는 유명 인사 이름이됩니다.

다른 방법으로, 식당 직원은 다양한 식당에서 다양한 직책을 맡았으며 운영 방식을 알고 있다고 생각할 수도 있습니다. 일부는 호텔 및 식당 관리 학교에서의 학습을 포함하여 많은 훈련을 통해이 사업을 시작합니다. 그들은 적극적으로 식당을 관리하고, 요리사와 다른 직원을 고용하고, 모든 측면을 계획 할 수 있습니다. 훌륭한 음식과 훌륭한 서비스를 제공하는 방법을 잘 알고있는 사람들은 매우 성공할 수 있습니다.

식당의 다른 유형은 요리사 / 소유자입니다. 요리사가 다른 사람의 부엌에서 명성있는 요리를 시작함에 따라, 음식을 어떻게 만들어야하는지에 대한 자신의 비전에만 답할 수있는 자신 만의 자리를 갖는 꿈을 꾸게 될 것입니다. 일부 요리사는이 능력에서 매우 잘 해왔으며 Wolfgang Puck, Gordon Ramsay 및 Emeril Lagasse와 같은 이름이 떠오를 수 있습니다. 매우 유명한 요리사는 한 식당이 아니라 수많은 식당을 소유하거나 잘 알려지지는 않았지만 훌륭한 현지 식당이있을 수 있습니다.

식당을 이용하는 것은 멋진 식당만을 의미하는 것처럼 보이지만 실제로 투자자 나 숙련 된 관리자 또는 요리사 등 모든 식당 주인을 의미합니다. 현지 바베큐 구덩이의 주인은 대도시의 10 곳의 멋진 식당 주인만큼이나 식당입니다. 더욱이, 메뉴와 위치가 아무리 정교하거나 단순하더라도, 이들 전문가 각각은 초기 급락을 감수하고 투자를 위험에 빠뜨 렸으며 그들이 지난 1 년 동안 그것을 40 %로 만들 것을 희망했습니다.