음식 및 음료 감독으로서 어떤 기술이 필요합니까?

음식 및 음료 감독의 의무는 다양 하므로이 역할을 채우는 사람은 음식과 음료에 중점을 둔 환대 산업의 모든 측면에서 다재다능하고 지식이 있어야합니다. 많은 호텔, 카지노 및 컨벤션 센터는 음식 및 음료 감독을 고용하여 모든 손님에게 양질의 음식 및 음료 제공과 관련된 수많은 세부 사항을 감독합니다. 감독은 또한 직장에서 리더십, 특별 행사를 감독하고 품질과 안전을 유지하는 데 능숙해야합니다.

메뉴 계획은 종종 식당이나 리조트의 음식 및 음료 감독에게 떨어지는 과제입니다. 식품 구매 및 비용 예측에 대한 감독의 방대한 경험은 적절한 선택을 결정하는 데 사용되며 고객이 청구됩니다. 감독은 준비 작업 및 요리에서 서빙에 이르기까지 음식의 모든 측면에 정통해야합니다. 성분 비용 외에도 요리를 만드는 데 관여하는 노동의 양은 또 다른 요인입니다.메뉴의 접시 가격을 책정 할 때 Ector의 무게가 측정됩니다. 가장 숙련 된 감독은 이익을 창출 할 가격으로 매력적인 메뉴 항목을 제공함으로써 성공적인 균형을 이룰 것입니다.

음식 및 음료 프레젠테이션도 감독의 범위에 속합니다. 다양한 요리와 음료에 익숙하면 감독이 요리 나 음료가 올바르게 실행되는시기와 그렇지 않은시기를 식별하는 데 도움이됩니다. 감독은 주문 및 식사 경험에서 Waitstaff가 제공하는 서비스 품질에 이르기까지 손님의 음식 및 음료 경험의 모든 측면을 감독 할 책임이 있습니다. 여러 프로젝트를 한 번에 관리하고, 직장 승무원을 조직하고, 명확한 지시를내는 능력도 감독에게도 중요합니다.

리더십 기술은 음식 및 음료 감독의 필수품입니다. 감독은 또한 안전을 구현, 식별 및 유지하는 기술을 보유해야하며직장의 ality 표준. 주방과 식당은 잠재적으로 위험한 직장이 될 수 있으며, 감독은 직원들 사이의 안전 규칙과 지침을 시행 할 수 있어야합니다.

특별 행사는 종종 이벤트를 조직하고 고객의 기대를 충족시킬 수있는 음식 및 음료 감독이 감독합니다. 감독은 행사 전반에 걸쳐 참석자에게 제공 될 식사 및 음료 결정 및 조정을 포함하여 고객의 요구를 평가할 수 있어야합니다. 창의성은 식품 및 음료 감독의 또 다른 자산입니다. 창의적 터치는 이벤트가 더 기억에 남고 장소에 대한 반복 비즈니스를 생성 할 수 있기 때문에

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