Casein 알레르기는 무엇입니까?

카스인 알레르기는 염소와 소에서 나오는 포유류 우유에서 발견되는 단백질 인 Casein에 대한 알레르기입니다. 카제인 알레르기가있는 환자는 유제품 알레르기로 식별 할 수 있지만 실제로 특정 유제품 단백질에 반응하고 있습니다. 즉, 우유에서 추출한 카제인을 함유 한 "유제품이없는"식품에 대한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 우유, 치즈 및 기타 유제품을 섭취 한 후 알레르기의 증상이 나타나면, 알레르기 검사를 받으려면 환자가 무엇을 반응하는지 알아내는 것이 중요합니다.

카제인 알레르기 환자가 다양한 반응을 경험할 수 있습니다. 그들의 피부는 발진으로 붕괴되어 매우 건조해질 수 있으며 입술과 코 주위에 마비가 생기고 따끔 거릴 수 있습니다. 일부 환자는 구토를하거나 설사를합니다. 드문 경우, 카제인 알레르기는 너무 심해서기도가 닫히기 시작하는 아나필락시스를 일으키고 환자는 숨을 쉬기 위해 고군분투하며 신속한 치료를 이용할 수없는 경우 사망의 위험이 있습니다.

우유에 나타나는 것 외에도이 포스 포 단백질은 비유질 크리머에서 영양 쉐이크에 이르기까지 다양한 제품에서 식품 첨가제 및 바인더로 나타납니다. 우유 알레르기가있는 것으로 보이는 환자는 상세한 알레르기 검사를 받아 우유에 어떤 단백질이 반응하는지 확인할 수 있으므로 식품 라벨에서 무엇을 찾아야하는지 알 수 있습니다. Casein 외에도 유청은 일반적인 범인입니다. 미량 금액조차 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 카제인을 확인하기 위해 음식 문서를주의 깊게 읽는 것이 중요합니다.

카제인 알레르기가있는 사람의 경우 식당에서 외식하는 것은 어려울 수 있습니다. 많은 식당 직원은 유제품 알레르기의 개념에 익숙하며이를 수용 할 수 있지만 사전 포장 된 믹스와 같은 것들에서 카제인의 흔적은 공유 표면에서 준비된 음식과 마찬가지로 식당에 문제가 될 수 있다는 것을 이해하지 못할 수 있습니다. 예를 들어, 샌드위치를 ​​만드는 델리는동일한 장비의 ND 치즈, 카제인 알레르기가있는 식당을 식품으로 카제인을 섭취 할 위험에 노출됩니다.

병원 주방은 종종 바인더 또는 필러로 카세인을 포함 할 수있는 산업용 식품 믹스를 사용하기 때문에

카제인 알레르기가있는 개인도 병원 환경에서주의해야합니다. 환자의 의사는 주방 직원과 영양사가 알레르기와 위험을 알고 있는지 확인해야하므로 환자에게 적절한 음식을 선택할 수 있습니다. 알레르기 반응의 징후에 따라 간호사는 즉시 치료를 제공하기 위해 부름을 받아야하며, 환자는 최근에 접촉 한 내용 목록을 제공하여 병원이 노출의 원인을 식별 할 수 있도록해야합니다.

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