부분 수소화 된 오일의 위험은 무엇입니까?

부분 수소화 된 오일은 이제 종종 트랜스 지방의 일반적인 이름으로 알려져 있습니다. 오일은 수소가 첨가되는 공정을 거치며, 이는 일정량의 응고를 생성합니다. 이것은 더 비싸고 포장 된 음식에 썩은 냄새가 나는 버터와 같은 것을 대체하는 것이 바람직합니다. 오랫동안 소비자들이 선호하는 것처럼 보였기 때문에 트랜스 지방으로 가득 찬 음식을 찾는 것이 일반적이었습니다. 건강상의 위험으로 인해 빠르게 변화하고 있으며 많은 대형 식품 제조업체가 트랜스 지방을 다른 성분으로 대체하기 위해 서두르고 있습니다.

어떤 종류의 부분 수소화 된 오일을 섭취하는 것은 명백한 위험이 있습니다. 일부 형태의 심혈관 질환에 대한 위험을 크게 높이는 것으로 나타났습니다. 부분 수소화 된 오일의 트랜스 지방은 "나쁜"콜레스테롤 또는 저밀도 지단백질을 발생시킵니다. 이것은 충분히 나쁘지만, 트랜스 지방이 "좋은"콜레스테롤 또는 고밀도 지단백질을 낮추는 증거도 있습니다. 이 특성의 증가는 동맥에 플라크 형성 (동맥 경화증)을 유발하여 뇌졸중의 위험을 높입니다.

부분 수소화 된 오일의 또 다른 위험은 제 2 형 당뇨병 발병 가능성이 높다는 것입니다. 이 상태는 신장, 눈 및 심장을 손상시킬 수 있습니다. 피해를 지연시킬 수있는 몇 가지 치료법이 있지만, 사람들이 피해야 할 사항을 알면 왜이 질병에 걸릴 위험이 높아지는가에 대한 질문을 받아야합니다.

좋은 지방과 나쁜 지방 사이에는 큰 차이가 있다는 것을 이해해야합니다. 부분 수소화 된 오일은 이제 가장 위험한 소비 제품 중 하나로 여겨지지만 모든 지방이 나쁘다는 의미는 아닙니다. 좋은 다중 불포화 지방 또는 단일 불포화 지방은 합리적인 양으로 사용될 때 실제로 건강을 부여 할 수 있습니다. 때때로 사람들은 라벨을 읽는 것에 대해주의를 기울여야하며, 어떤 기름에도“수소화”라는 단어가 포함되어 있지 않아야합니다.

흥미롭게도 트랜스 지방에도 차이가 있습니다. 예를 들어 버터에는 일부 트랜스 지방이 포함되어 있지만 부분 수소화 된 오일과 동일한 위험을 유발하는 것으로 나타나지 않았습니다. 수소화 과정은 특히 유해하며 대부분의 사람들은 수소화 오일로 만든 마가린과 같은 것을 섭취하는 것보다 버터와 같은 단순 포화 지방을 먹는 것이 더 낫습니다. 물론 주로 단일 불포화 지방을 섭취하는 것이 더 합리적입니다.