Ptomaine 중독의 위험은 무엇입니까?

Ptomaine 중독은 식중독에 대한 구식 용어입니다. 그것은 음식에서 작은 분해 단백질 인 ptomaines가 음식으로 병에 걸리는 사람들의 근본 원인이라는 개념에서 비롯됩니다. 우리는 ptomaine 중독이 실제로 여러 종류의 박테리아에 감염된 음식에 의해 중독되고 있음을 알고 있습니다. 치킨 샐러드와 같이 빠진 음식은 박테리아를 쉽게 발달시킬 수 있습니다.

용어가 식중독과 상호 교환 적으로 사용될 때, ptomaine 중독에 표시된 몇 가지 주요 박테리아가 있습니다. 식중독을 담당하는 박테리아 및 세균의 예로는 대장균, 살모넬라 및 리스테리아가 있습니다. 증상, 치료 및 위험은 섭취 한 ptomaine 중독 제에 따라 다릅니다.

대장균은 아마도 가장 위험한 박테리아 일 것입니다. 일반적으로 제대로 조리되지 않은 갈은 소고기를 먹음으로써 발생합니다. 햄버거에 약간의 분홍색조차도 대장균에 노출 될 수 있음을 의미 할 수 있습니다. 대장균은 열이없는 수분이 많은 설사를 일으키는 경향이 있습니다. 약 5 %의 경우 심각한 신부전이 발생할 수 있습니다. 5 세 미만의 어린이에게는 위험이 더 높습니다. 이 신부전이 발생하면 사망에이를 수 있습니다. 회복하는 사람들은 이식을 기다리는 동안 신장 이식이나 정기적 인 투석이 필요할 수 있습니다. 이 매우 심각한 합병증은 드물기는하지만 쇠고기를 요리, 준비 또는 제공 할 때주의해야 할 충분한 이유입니다.

살모넬라 박테리아에 의한 Ptomaine 중독은 하나를 심하게 만들 수 있습니다. 일반적으로 조리 불량 계란, 날달걀 또는 부적절하게 조리 된 닭고기와 같은 제품을 섭취 한 후 하루에서 3 일이 걸립니다. 제대로 냉장되지 않은 가금류를 먹으면 살모넬라 균이 섭취 될 수도 있습니다. 일반적으로 살모넬라 균은 설사 및 / 또는 구토, 발열 및 오한이있는 매우 나쁜 위 독감처럼 느껴집니다. 이 상태는 종종 3-5 일 안에 해결됩니다. 발생하는 합병증은 탈수 또는 고열, 특히 매우 어린 또는 노인 환자에서 발생할 수 있습니다. 일부 어린이와 노인은 건강을 회복하기 위해 입원과 정맥 액이 필요할 수 있습니다.

Ptomaine 중독은 살모넬라 균에 감염된 것과 유사한 증상을 일으키는 박테리아 인 리스테리아에 의해 발생할 수 있습니다. 그러나 리스테리아를 가진 임산부의 합병증에는 태아의 자발적인 유산이 포함됩니다. 어린 아이들도 뇌 감염이나 수막염에 걸릴 수 있습니다. 리스테리아는 살라미 또는 칠면조와 같은 델리에서 구입 한 고기에 존재할 수 있습니다. 때로는 과일이나 채소에서도 발견됩니다. 마지막으로, 연질 치즈에는 리스테리아가있을 수 있으므로 어린이와 임산부는 피해야합니다.

Ptomaine 중독은 용어로 식품과 계약 한 다양한 질병으로 인한 합병증을 적절하게 다루지 않습니다. 살모넬라 균과 같은 일부 감염은 심각한 질병을 유발할 수 있지만 합병증은 거의 발생하지 않습니다. 한 번 ptomaine 중독이라고하는 다른 감염원은 상당히 악화되고 생명을 위협 할 수 있습니다. 의료계는 ptomaine 중독을 기각하고 다양한 감염원의 라벨로 대체하여 의사가 식중독에 표시된 박테리아 유형과 관련된 특정 문제를 해결하는 데 도움을 줄 것으로 보입니다.