바실러스 세레 우스 식중독이란?

바실러스 세레 우스는 특정 유형의 식중독을 유발하는 것으로 알려진 박테리아 유형입니다. Bacillus cereus 식중독의 사례는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 이 박테리아로 오염 된 전분 성 식품, 특히 쌀은 대개 메스꺼움과 구토를 유발합니다. 이 박테리아로 오염 된 다른 음식은 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. Bacillus cereus는 열에 매우 강하므로 Bacillus cereus 중독을 예방할 때 적절한 식품 보관이 중요합니다.

Bacillus cereus 박테리아는 토양에서 찾을 수 있습니다. 이 박테리아의 일부 가닥은 유익한 것으로 간주되며 항체를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 다른 가닥은 사람들이 섭취하면 매우 아플 수 있습니다. 음식의 바실러스 세레 우스 오염은 일반적으로 바실러스 세레 우스 식중독을 심하게 유발합니다.

Bacillus cereus 식중독의 첫 번째 유형은 일반적으로 감자, 파스타 및 쌀을 포함한 오염 된 전분 성 식품을 통해 수축됩니다. 이 유형의 Bacillus cereus 중독 증상은 대개 오염 된 음식을 섭취 한 후 몇 시간 후에 시작됩니다. 증상은 대개 메스꺼움과 구토를 포함하며 일반적으로 몇 시간 만 지속됩니다.

볶음밥 증후군은 이러한 유형의 바실러스 세레 우스 식중독의 훌륭한 예입니다. 쌀은 종종 이런 종류의 박테리아로 오염됩니다. 찐 후 밥이 제대로 냉장되지 않으면 박테리아가 번성하여 빠르게 번식합니다. 볶음밥을 만드는 데 사용되는 뜨겁고 빠른 튀김 방법으로는 박테리아를 죽일 수 없습니다.

다른 유형의 Bacillus cereus 식중독은 사람이 오염 된 음식을 섭취 한 후 몇 시간이 지나야 나타날 수 있습니다. 실제로 어떤 경우에는 다음 날까지 증상이 나타나지 않을 수 있습니다. 이러한 유형의 박테리아로 오염 된 육류, 해산물, 채소 및 유제품은 구역, 설사 및 복통을 유발할 수 있습니다.

Bacillus cereus는 내생 포자를 형성 할 수있는 유일한 박테리아 유형 중 하나입니다. 이들은 특정 박테리아의 구조 내부에 형성되는 포자입니다. 그들은 일반적으로 열에 강하여 Bacillus cereus는 오염 된 음식을 근절하기가 다소 어렵습니다.

이 박테리아로 인한 식중독 치료는 특히 증상이 심할 경우 의사의 진료를 받아야합니다. 그러나 이런 유형의 식중독은 가정에서 치료할 수 있습니다. 휴식은 일반적으로 권장되며 환자는 탈수를 예방하기 위해 다량의 맑은 액체를 마시는 것이 좋습니다. 항생제도 투여 할 수 있습니다.

Bacillus cereus 식중독 예방은 적절한 식품 안전을 구현함으로써 달성 될 수 있습니다. 음식은 소비하기 전에 철저히 씻고 요리해야합니다. 음식은 또한 상온에 놓아서는 안됩니다. 대신, 요리하거나 먹을 준비가 될 때까지 냉장고에 보관해야합니다.