Bacillus cereus 식중독은 무엇입니까?

Bacillus cereus는 특정 유형의 식중독을 일으키는 것으로 알려진 박테리아의 한 유형입니다. Bacillus cereus 식중독 사례는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 전분 식품, 특히 쌀,이 박테리아로 오염되면 일반적으로 사람이 메스꺼움과 구토를 경험하게됩니다. 이 박테리아로 오염 된 다른 유형의 음식은 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. Bacillus cereus는 열에 매우 저항력이 있기 때문에 Bacillus cereus 중독을 방지하려고 할 때 적절한 음식 저장이 중요합니다.

Bacillus cereus 박테리아는 토양에서 찾을 수 있습니다. 이 박테리아의 일부 가닥은 유익한 것으로 간주되며 항체를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 다른 가닥은 사람들이 섭취하면 사람들이 매우 아프게 될 수 있습니다. Bacillus cereus 음식 오염은 일반적으로 Bacillus cereus 식중독의 심한 시합을 유발합니다.

Bacillus cereus 식중독의 첫 번째 유형은 일반적으로 감자, 파스타, 파스타를 포함한 오염 된 전분 음식을 통해 수축됩니다.D 쌀. 이러한 유형의 Bacillus cereus 중독의 증상은 일반적으로 오염 된 음식을 섭취 한 후 몇 시간 동안 시작됩니다. 증상에는 일반적으로 메스꺼움과 구토가 포함되며 일반적으로 몇 시간 만 지속됩니다.

볶음밥 증후군은 이러한 유형의 Bacillus cereus 식중독의 훌륭한 예입니다. 쌀은 종종 이러한 유형의 박테리아로 오염됩니다. 찐 후 쌀이 제대로 냉장되지 않으면 박테리아가 번성하고 빠르게 배가됩니다. 튀김 쌀을 만드는 데 사용되는 뜨겁고 빠른 튀김 방법도 박테리아를 죽이는 데 충분하지 않습니다.

다른 유형의 Bacillus cereus 식중독은 사람이 오염 된 음식을 섭취 한 후 몇 시간까지 나타나지 않을 수 있습니다. 실제로, 어떤 경우에는 다음날까지 증상이 발생하지 않을 수 있습니다. 이러한 유형의 박테리아로 오염 된 고기, 해산물, 야채 및 유제품은 메스꺼움, 설사 및 ABDO를 유발할 수 있습니다.미널 경련.

Bacillus cereus는 엔도 스포어를 형성 할 수있는 유일한 박테리아 중 하나입니다. 이들은 특정 박테리아의 구조 내부에서 형성되는 포자입니다. 그들은 일반적으로 열에 저항력이있어 Bacillus cereus가 오염 된 음식에서 근절하기가 다소 어렵습니다.

이 박테리아로 인한 식중독 치료에는 일반적으로 증상이 심한 경우 의학적 치료가 필요합니다. 그러나 이러한 유형의 식중독의 가벼운 사례는 집에서 치료 될 수 있습니다. 휴식은 일반적으로 권장되며, 환자는 탈수를 방지하기 위해 많은 투명한 액체를 마시는 것이 좋습니다. 항생제도 제공 될 수 있습니다.

적절한 식품 안전을 구현함으로써 Bacillus cereus 식중독을 예방할 수 있습니다. 식품은 소비하기 전에 철저히 씻고 요리해야합니다. 식품은 또한 실온에서 출발해서는 안됩니다. 대신, 그들은 요리하거나 먹을 준비가 될 때까지 냉장고에 보관해야합니다.