교차 오염이란 무엇입니까?

교차 오염은 미생물이 한 품목에서 다른 항목으로 전달되는 경우를 나타내는 용어입니다. 일반적으로 식품 간의 전송을 참조하는 데 사용됩니다. 교차 오염이 식품 매개 질병의 사건에 크게 기여하기 때문일 수 있습니다. 그러나 이러한 전달은 실제로 음식에만 국한되지 않습니다.

살아있는 유기체는 일반적으로 자연스러운 박테리아를 사용합니다. 결과적으로, 다른 음식과 접촉하는 날 음식으로 인해 발생하는 위험이 있습니다. 교차 오염과 관련 식품 매개 질병에 대한 일반적인 오해는 상황이 날 음식으로 제한된다는 것입니다. 진실은 날 음식이 이미 완전히 준비된 음식을 오염시킬 수 있다는 것입니다.

원시와 요리 된 음식 사이의 교차 오염은 거의 보이지 않을 수 있습니다. 그러나 두 사람이 접촉 할 수있는 많은 사례가 있습니다. 샐러드와 초밥은 종종 생식과 요리 품목으로 구성되기 때문에 그러한 위험을 나타냅니다. 요리 된 작업 a같은 표면의 ND 생식 식품도 이러한 위험을 나타냅니다.

음식은 교차 오염이 발생하기 위해 서로 접촉 할 필요가 없습니다. 오염 된 음식이 카운터 탑과 같은 표면에 노출되면 나중에 그 표면에 노출 된 다른 음식은 오염 될 수 있습니다. 나이프 나 그릇과 같은 도구가 씻지 않고 여러 음식에 사용될 때도 마찬가지입니다.

인간도 문제를 지속시킵니다. 그렇기 때문에 사람들이 화장실로 여행 한 후 그리고 음식을 처리하기 직전에 사람들이 손을 씻도록 격려하는 이유입니다. 오염 된 음식의 박테리아는 사람의 손을 통해 다른 음식으로 옮길 수 있습니다. 다른 공급원의 박테리아는 또한 인체를 식품을 오염시키는 차량으로 사용할 수 있습니다.

식중독은 교차 오염의 일반적인 결과입니다. 경험할 수있는 수많은 증상이 있습니다오염 된 음식을 소비 한 사람에 의해. 여기에는 구토, 설사 및 천식이 포함됩니다. 사람들은 영양 결핍을 개발하고 체중 감량을 경험할 수 있습니다.

교차 오염 방지는 종종 국내 환경보다 상업 환경에서 강조됩니다. 그러나 개인은 자신과 가족을 안전하게 지키는 방법을 알면 혜택을 볼 수 있습니다. 우선, 모든 사람이 손으로 세척하는 것을 강력하게 권장하고 실천해야합니다.

위생은 또한 미생물의 전이를 예방하는 데 중요한 역할을합니다. 이는 각 유형의 음식을 처리 한 후 준비 영역과 장비를 올바르게 청소하는 것을 의미합니다. 특정 유형의 음식에만 사용되는 수많은 절단 보드가 있으면 도움이 될 수 있습니다. 적절한 스토리지도 필수적입니다. 사람들은 날 음식과 요리 된 음식이 별도로 저장되고 혈액이나 주스가 교환되지 않도록 제대로 닫히도록해야합니다.