교차 오염이란 무엇입니까?

교차 오염은 미생물이 한 품목에서 다른 품목으로 옮겨 질 때를 지칭하는 용어입니다. 일반적으로 식품 간의 이러한 이동을 지칭하는 데 사용됩니다. 교차 오염이 식품 매개 질병의 사건에 크게 기여하기 때문일 수 있습니다. 그러나 그러한 양도는 실제로 음식에만 국한되지 않습니다.

살아있는 유기체는 일반적으로 그들에게 자연적인 박테리아를 호스팅합니다. 결과적으로 다른 음식과 접촉하는 날 음식으로 인한 위험이 있습니다. 교차 오염 및 관련 식품 매개 질병에 대한 일반적인 오해는 상황이 날 음식으로 제한된다는 것입니다. 진실은 날 음식이 이미 완전히 준비된 음식을 오염시킬 수 있다는 것입니다.

날 음식과 조리 된 음식 사이의 교차 오염은 거의 없을 것 같습니다. 그러나 두 사람이 접촉 할 수있는 경우가 많습니다. 샐러드와 초밥은 종종 날것과 요리 된 품목으로 구성되기 때문에 그러한 위험이 있습니다. 같은 표면에서 조리 된 음식과 날 음식으로 작업하면이 위험이 있습니다.

교차 오염이 발생하기 위해 식품이 서로 접촉 할 필요는 없습니다. 오염 된 음식이 조리대와 같은 표면에 노출되면 나중에 해당 표면에 노출 된 다른 음식이 오염 될 수 있습니다. 칼이나 그릇과 같은기구를 여러 음식에 씻지 않고 사용할 때도 마찬가지입니다.

인간은 또한 문제를 영속시킵니다. 그렇기 때문에 사람들이 화장실을 찾은 후 음식을 취급하기 직전에 손을 씻도록 장려하는 데 많은 노력을 기울이고 있습니다. 오염 된 음식의 박테리아는 사람의 손을 통해 다른 음식으로 옮겨 질 수 있습니다. 다른 출처의 박테리아는 인체를 음식을 오염시키는 수단으로 사용할 수도 있습니다.

식중독은 교차 오염의 일반적인 결과입니다. 오염 된 음식을 섭취 한 사람이 경험할 수있는 수많은 증상이 있습니다. 여기에는 구토, 설사 및 천식이 포함됩니다. 사람들은 영양 결핍과 체중 감량을 경험할 수 있습니다.

교차 오염 방지는 종종 국내 환경보다 상업 환경에서 강조됩니다. 그러나 개인은 자신과 가족을 안전하게 지키는 방법을 아는 것이 도움이 될 수 있습니다. 우선, 모든 사람들이 손 씻기를 강력히 권장하고 실천해야합니다.

위생은 또한 미생물의 전염을 막는 데 중요한 역할을합니다. 즉, 각 음식 유형을 다룬 후 준비 영역과 장비를 올바르게 청소해야합니다. 특정 유형의 음식에만 사용되는 수많은 도마가 있으면 도움이 될 수 있습니다. 적절한 보관도 필수적입니다. 혈액이나 주스가 교환되지 않도록 날 음식과 조리 된 음식을 따로 보관하고 올바르게 닫아 두어야합니다.