장내 박테리아 란?

장내 세균은 장내 세균과의 박테리아이다. 이 박테리아는 일반적으로 인간을 포함한 많은 동물의 내장에 있으며 일부는 병원성이므로 특정 동물 종에서 질병을 유발합니다. 많은 식중독 사례는 전염병과 같은 더 심각한 상태와 마찬가지로 장내 세균에 의한 감염으로 인해 발생합니다. 이 가족의 가장 유명한 구성원 중 하나는 전 세계 실험실에서 광범위하게 연구 된 박테리아 인 대장균 입니다.

이 박테리아는 확대시 막대 모양이며 그람 음성입니다. 많은 사람들은 장내 환경에서 번성 할 수있는 특성 인 혐기성이며, 대부분 설탕을 공급하고 젖산으로 전환하여 에너지를 생산합니다. 이 가족 구성원 중 일부는 건강이 좋은 사람에게 건강 문제를 일으키지 않고 장에서 살 수있는 반면, 다른 사람들은 구토, 설사 및 관련 증상을 포함하여 거의 항상 감염의 징후를 유발합니다.

살모넬라, 프로테우스, 세라 티아, 엔테로 박터, 시트로 박터, 슈도모나스 , 및 클렙시 엘라를 포함하여이 가족에서 적어도 40 개의 속이 확인되었습니다. 사람들은 일반적으로 위생 상태가 좋지 않고 기존 감염자가있는 사람들과의 접촉으로 장내 세균에 감염됩니다. 음식을 철저히 조리하면 기본적인 손씻기 프로토콜을 준수하고 부엌과 화장실 주변의 깨끗한 환경을 유지할 수 있으므로 감염을 예방할 수 있습니다.

장내 박테리아는 인간의 내장에서 발견되는 것 외에도 육류와 계란 및 우유와 같은 제품을 위해 자라는 동물을 포함하여 동물에도 서식합니다. 동물성 제품의 교차 오염이 발생하여 이러한 박테리아가 식품 공급에 들어갈 수 있습니다. 업계의 많은 회사에서 사용하는 광범위한 배포 방법 덕분에 제품이 다양한 식료품 점, 식당 및 포장 된 식품 시설로 파견됨에 따라 장내 박테리아가 지역 전체로 광범위하게 퍼질 수 있습니다. 이로 인해 발생을 식별하고 제어하기가 까다로울 수 있습니다.

장내 박테리아는 장내 박테리아를 공격하는 항생제 및 다른 약물을 사용하여 조절할 수 있습니다. 식품에 사용되는 사람과 동물 모두에서 항생제를 광범위하게 사용함에 따라 항생제 내성 발달이 이루어졌지만 박테리아는 고용량의 항생제에서도 생존 할 수있는 능력을 개발할 수있게되었습니다. 대장균 은 특히 ​​의료계에서 우려를 불러 일으키는 여러 가지 악성 균주를 개발했습니다. 이들 균주 중 일부는 시판되는 약물로 치료할 수 없기 때문입니다.