Kahweol이란 무엇입니까?

Kahweol은 Coffea Arabica의 콩에서 발견되는 Diterpene 분자입니다. Diterpenes는 탄화수소 유형이며, 커피에 이러한 분자의 존재는 최근의 연구 및 토론의 대상이되었습니다. 커피에서 발견되는 또 다른 디 테르 펜 (Diterpene)과 달리 카페 올 (Kahweol)은 화학적으로 분리하기가 다소 어렵 기 때문에 수행하기가 어려웠습니다. 두 사람은 실제로 화학적으로 매우 유사하지만 차이는 중요 할 수 있습니다.

Coffea Arabica 는 에티오피아 출신이며 맛 측면에서 우수한 다양한 커피로 여겨집니다. 그것은 맛이 덜한 콩인 coffea robusta 보다 카페인이 적습니다. 종종 두 사람은 고농도의 카페인을 갖는 맛의 커피를 생산하기 위해 함께 혼합됩니다. 두 콩은 카페 스톨과 카하 와올의 존재를 포함하여 각각의 카페인 수치와 향료에 기여하는 여러 가지 중요한 화학적 차이를 가지고 있습니다. Coffea Arabica 은 가지고있는 것 같습니다Kahweol 외에도 카페 스톨의 농도가 높아서 우려의 원인이 될 수 있습니다.

카페 스톨과 카바 와올은 콜레스테롤 수치가 소비 될 때 콜레스테롤 수치를 높입니다. 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 이미 콜레스테롤이 많은 식단을 먹는 사람들에게 심각한 문제입니다. 그러나 Kahweol은 간 효소를 향상시키는 것처럼 보이기 때문에 이중 벽을 포장합니다. 높은 효소는 간 손상을 나타내며, 그 자체로 수행되지 않는 간을 반영합니다. 그렇지 않으면 건강한 자원 봉사자에 대한 연구는 Kahweol의 소비와 간 효소 수준 사이의 연관성을 보여주었습니다.

그러나 카와올도 좋은면을 가질 수 있습니다. 이를 결정적으로 입증 한 연구는 없지만, 곰팡이에 의해 생성 된 독소 인 Aflatoxin B1을 포함한 일부 발암 물질에 대한 차단제 및 Dioxi와 같이 생산되는 다 환식 방향족 탄화수소 (PAH)에 대한 차단제로 작용할 수 있다고 의심됩니다.NS, 재료가 연소 될 때. Kahweol 의이 특성에 대한 연구는 신체의 해독 효소를 조정하여이를 달성 할 수 있음을 시사합니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.

다행히도,이 두 가지 위험 물질의 양을 크게 줄이는 쉬운 방법이 있습니다. 커피를 필터링하면 커피의 최소 농도가 감소하는 반면, 삶은 커피와 기타 여과되지 않은 음료는 디 테르 페 노이드를 유지합니다. 프랑스 프레스와 터키 커피의 팬에게는 좋은 소식처럼 보이지 않을 수도 있지만, 실험 후 필터를 사용하여 선호하는 맛을 재현 할 수있는 방법을 찾을 수 있습니다. 터키와 프렌치 프레스 커피의 풍부한 맛은 필터와 함께 갓 지상 커피 원두를 많이 사용하면 필터 커피로 모방 할 수 있습니다.