Konzo는 무엇입니까?

Konzo는 식품 매개 질병의 한 형태입니다. 카사바 식물은 아프리카의 특정 국가에있는 사람들의 식단의 일부를 형성하지만 식물에는 자연스럽게 시안화물이 포함되어 있습니다. 부적절하게 처리되면 시안화물 함량은 영구 다리 마비 및 Konzo를 나타내는 기타 증상을 유발할 수 있습니다.

카사바 식물의 뿌리는 식용 부분이며 탄자니아, 콩고 민주 공화국 및 모잠비크와 같은 곳에있는 사람들은 뿌리를 카사바 밀가루로 뿌립니다. 이 밀가루에서 그들은 ugali 로 알려진 죽을 만듭니다. 카사바의 전통적인 가공 방법 시안화물 함량을 제거합니다.

가뭄으로 인해 음식이 부족한 상황에서 카사바는 식물이 저 물 가용성에 저항하기 때문에 중요한 에너지 원입니다. 굶주림은 또한 요리사가 카사바를 처리 할 때 코너를 자르도록 격려 할 수 있습니다. 뿌리에서 시안화물의 농도가 증가 할 수 있으므로 가뭄의시기에 Konzo 위험이 높아질 수 있습니다.

시안화물 중독은 치명적일 수 있습니다.또한 두통과 현기증과 함께 설사와 구토를 유발할 수 있습니다. Konzo가 취하는 시안화물 중독의 형태는 중추 신경계의 운동 뉴런 손상으로 인해 다리의 영구 마비입니다. 다른 증상도있을 수 있습니다.

마비는 시안화물 함량이 높은 카사바를 먹은 후 몇 주 후에 나타납니다. 또한 비전이나 팔과 손을 말하거나 움직이는 어려움에 문제가 발생할 수 있습니다. 다리는 또한 따끔 거림과 발이 차가워 질 수 있습니다. 에피소드가 재발 위험이있는 일부 증상은 시간이 지남에 따라 향상 될 수 있지만 마비는 영구적입니다. 그러나 Konzo 환자는 목발의 도움으로 걸을 수 있습니다.

Konzo와 혼동 될 수있는 한 가지 질병은 열대 경련의 마비입니다. 비슷한 마비 상태를 유발하지만 카사바 섭취와 관련이 없습니다. 실제로 T- 세포 림프 영양 VIR에 의해 발생합니다미국 유형 1 (HTLV-1).

카사바의 시안화물 함량을 효율적으로 감소시키는 가공 형태는 아프리카의 CCDNN (Cassava Cyanide Diseases & Neurolathyrism Network)에 의해 촉진된다. 이 가공은 카사바에 물을 첨가하고 카사바 죽을 만들기 위해 햇볕에 2 시간 동안 또는 태양에서 5 시간 동안 얇은 층으로 퍼집니다. 식물의 시안화물은 시안화 수소 가스로 증발하며, 그 후 CCDNN은 카사바가 먹기에 적합하다고 말합니다.