Konzo 란 무엇입니까?

Konzo는 음식 매개 질병의 한 형태입니다. 카사바 식물은 아프리카의 특정 국가에서 사람들의 식단의 일부를 형성하지만 자연적으로 시안화물을 함유하고 있습니다. 제대로 처리하지 않으면 시안화물 함량이 영구적 인 다리 마비 및 Konzo를 나타내는 기타 증상을 유발할 수 있습니다.

카사바 식물의 뿌리는 식용 부분이며 탄자니아, 콩고 민주 공화국 및 모잠비크와 같은 곳의 사람들은 뿌리를 카사바 가루로 갈아냅니다. 이 밀가루에서 그들은 죽이라고 알려진 우갈리를 만듭니다. 카사바의 전통적인 가공 방법은 시안화물 함량을 제거합니다.

가뭄으로 인해 음식이 부족한 상황에서 카사바는 식물이 낮은 물 가용성에 내성을 갖기 때문에 중요한 에너지 원입니다. 기아는 또한 요리사가 카사바 가공에서 모서리를 자르도록 권장 할 수 있습니다. 뿌리에서 시안화물의 농도가 증가 할 수 있기 때문에 가뭄시 Konzo 위험이 높아질 수 있습니다.

시안 중독은 치명적일 수 있습니다. 또한 두통과 현기증과 함께 설사와 구토를 유발할 수 있습니다. Konzo가 취하는 시안 중독의 형태는 중추 신경계의 운동 뉴런 손상으로 인한 다리의 영구 마비입니다. 다른 증상들도있을 수 있습니다.

시안화물 함량이 높은 카사바를 먹은 후 몇 주 후에 마비가 나타납니다. 또한 시력에 문제가 있거나 팔과 손을 말하거나 움직이는 데 어려움이있을 수 있습니다. 다리도 따끔 거림과 발이 차가울 수 있습니다. 일부 증상은 재발 에피소드의 위험과 함께 시간이 지남에 따라 개선 될 수 있지만 마비는 영구적입니다. 그러나 Konzo 환자는 목발의 도움으로 걸을 수 있습니다.

Konzo와 혼동 될 수있는 질병 중 하나는 열대성 경련성 마비입니다. 비슷한 마비 상태를 일으키지 만 카사바 섭취와는 관련이 없습니다. 실제로 T- 세포 림프 구성 바이러스 타입 1 (HTLV-1)에 의해 발생합니다.

카사바의 시아 나이드 함량을 효율적으로 감소시키는 처리 형태는 아프리카의 카사바 시아 나이드 질병 및 신경 통증 네트워크 (CCDNN)에 의해 촉진된다. 이 과정은 카사바에 물을 첨가하고 카사바 죽을 만들기 위해 물을 사용하기 전에 햇빛에서 2 시간 동안 또는 햇빛에서 5 시간 동안 얇은 층으로 퍼지게하는 것을 포함합니다. 식물의 시안화물은 시안화 수소 가스로 증발 한 후 CCDNN은 카사바가 식사에 적합하다고 말합니다.