독성 식중독이란?

식중독은 박테리아 및 바이러스와 같은 전염성 물질 또는 독성 물질로 오염 된 음식을 먹음으로써 발생하는 일종의 질병입니다. 식품의 독성 오염물에는 박테리아 및 기타 유기체의 독성 부산물이 포함되거나 화학 물질 또는 자연 발생 물질에서 비롯 될 수 있습니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 식중독의 가장 흔한 원인은 감염성 유기체입니다.

유독성 식중독의 한 가지 원인은 부적절하게 보관 또는 취급되어 세정 용액 또는 살충제와 같은 독과 함께 간식 된 음식입니다. 이 문제를 방지하려면 음식을 항상 덮고 냉장고 나 음식 이외의 음식이 들어 있지 않은 찬장이나 식료품 저장실에 보관해야합니다. 음식 주변에 사용 된 화학 물질에 대한 지침을 항상 따르고 유해 할 수있는 물질과 접촉하는 음식을 폐기하십시오.

독성 식중독은 또한 독소가 다양한 유기체에 의해 생성되는 특정 음식을 섭취함으로써 발생할 수 있습니다. 이것은 조개류, 바라쿠다, 신선한 참치 및 고등어를 포함한 특정 유형의 물고기에서 일반적입니다. 독소는 대부분 박테리아에 의해 생성되며 특정 물고기에서 발견됩니다. 감지가 불가능할 수 있습니다. 살아있는 유기체에 의해 직접 발생하는 질병과는 달리, 독성 식중독의 화학 물질은 일반적으로 요리로 제거 할 수 없습니다. 물고기를 안전하게 취급하는 것이 이러한 문제에 대한 최상의 보험이며, 의심스러운 곳에서 물고기를 구입해서는 안됩니다.

독성 식중독의 증상은 음식을 섭취 한 후 매우 빨리 발생하거나 표시되는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다. 징후에는 일반적으로 구토, 설사, 두통 및 심한 복통이 포함됩니다. 관련된 화학 물질에 따라 독성 식중독에는 입과 목의 화상, 발진 또는 과도한 발한이 포함될 수 있습니다.

때로는 독성 식중독에 대한 효과적인 치료법이 없지만 경증의 경우 보통 특별한 치료없이 집에서 하루나 이틀 만에 스스로 해결됩니다. 주요 관심사는 가장 자주 탈수증이며, 이는 특히 매우 젊고 아주 오래된 경우에 심각하고 치명적일 수 있습니다. 독성 식중독을 앓고있는 환자는 일반적으로 상태에 따라 전해질이 포함 된 음료를 조금씩 마시는 것이 좋습니다.

체액을 유지할 수없는 사람들은 특히 사람이 무기력 해 지거나 3 일 이상 아프면 치료를 받아야 할 수도 있습니다. 의사에게 즉시 연락해야 할 필요가있는 다른 증상으로는 대변에 혈액 또는 혈액 구토, 삼키기 어려움 또는 말하기 어려움이 있습니다. 환자는 식당이나 다른 공공 장소에서 나왔거나 출처를 알 수없는 경우 독성 식중독 사례를보고하기 위해 보건부 또는 기타 지역 보건 당국에 연락하도록 요청받을 수 있습니다.