탄소강과 스테인리스 강의 차이점은 무엇입니까?

탄소강과 스테인리스 강은 모두 다양한 상업 및 소비자 응용 분야에서 사용되는 금속입니다. 이 둘의 주요 차이점은 의도 된 목적에 유용하도록 강철에 추가 된 구성 요소에 있습니다. 탄소강은 탄소 함량이 높기 때문에 강의 융점이 낮고 가단성 및 내구성이 우수하며 열 분배가 우수합니다. 스테인레스 스틸은 크롬 함량이 높기 때문에 스틸에 보이지 않는 층을 형성하여 부식 및 얼룩을 방지합니다.

일반 관찰자에게는 탄소강과 스테인리스 강이 쉽게 구별됩니다. 탄소강은 주철 냄비 또는 단철 펜싱과 비교할 수있는 무광택 마감 처리로 칙칙합니다. 스테인레스 스틸은 광택이 있으며 스틸 마감재가 거울처럼 반사 될 때까지 합금의 크롬을 증가시킬 수있는 다양한 등급으로 제공됩니다. 크롬이 제공하는 코팅은 스테인리스 스틸을 도장하거나 마무리 할 필요없이 자연 상태에서 매력적으로 만듭니다.

기능적으로, 스테인레스 스틸은 많은 소비자 제품에 선호되며 건축용으로 장식 적으로 사용될 수있는 반면, 탄소강은 제조, 생산 및 스틸이 대부분 보이지 않는 프로젝트에서 종종 선호된다. 탄소강과 스테인레스 스틸은 모두 유용하지만 스테인레스 스틸을 덮는 크롬 코팅은 공기와 물에 노출 될 때 스틸이 녹슬거나 부식되지 않도록합니다. 시간이 지남에 따라 스테인레스 스틸은 유지 보수가 거의없이 장식적인 광택을 유지하며, 적절한 처리없이 물이나 공기에 노출되면 탄소강은 밤새 녹슬 게됩니다.

아마도 탄소강과 스테인리스 강의 차이점을 고려하는 가장 쉬운 방법은 다양한 소비자 브랜드의 냄비와 팬을 생각하는 것입니다. 스테인리스 냄비와 프라이팬은 편의성에 따라 판매됩니다. 스틸 코팅은 냄비와 팬을 청소하기 쉽고 얼룩이 남지 않으며 싱크대에 방치하면 녹슬지 않습니다. 스테인레스 스틸 포트 세트는 스틸 코팅이 유효하게 유지되는 한 계속해서 매력적으로 보일 것입니다.

반대로 탄소강 냄비와 프라이팬은 전문 요리사가 사용합니다. 이 제품들은 장식용이 아니고 유지 보수가 훨씬 많이 필요하지만 탄소강은 스테인리스 강보다 더 뜨겁고 열을 더 잘 분배합니다. 일반적으로 이러한 유형의 포트 및 팬은 스테인리스 스틸보다 저렴하고 내구성이 뛰어납니다.

예를 들어, 대부분의 전문 웍은 탄소강으로 만들어집니다. 이러한 유형의 냄비를 올바르게 사용하려면 금속을 가열하고 표면 처리를 위해 기름으로 처리하고 사용 직후 청소해야합니다. 싱크대에 청소하지 않으면 밤새 녹이 슬게됩니다. 강철은 코팅이 없기 때문에 일반적으로 조리되는 음식의 맛을 유지합니다. 웍을 사용하는 사람들은 종종 탄소강 버전이 더워지고 열이 고르게 분포되어 음식이 타지 않도록하고 금속의 양념 때문에 음식의 맛을 더 좋게 만든다고 생각합니다.