식품 품질 관리의 다른 방법은 무엇입니까?

식품 품질 관리는 제조업체, 공급 업체 및 유통 업체가 소비자의 건강을 보호하기 위해 식품 공급의 오염 및 오용을 방지하기 위해 수행해야하는 중요한 조치입니다. 식품 품질 관리에서 높은 표준을 유지하는 것은 식품 공급의 초기 선택에서 분배에 이르는 방법에 달려 있습니다. 식품 생산의 품질 관리에는 엄격한 식품 검사주기와 여러 식품 안전 시스템 및 관행의 시행 및 준수가 포함됩니다.

식품 품질 관리 절차를 구현하는 첫 단계 중 일부는 구매 단계에서 발생합니다. 이 초기 단계에서 식품 공급의 품질을 보장하는 절차는 관련 당사자 및 단계의 철저한 점검 및 분석을 기반으로합니다. 이러한 조치에는 공급 업체의 평판 및 신뢰성 결정, 조달되는 식품 공급에 대한 검사 및 분석, 허용 된 표준 및 관행에 대한 적합성 보장, 수량 및 유효 기간의 고려가 포함될 수 있습니다. 검사 요원은 모든 시점에서 완전한 검사가 필요하므로 이러한 많은 작업을 수행합니다.

훌륭한 제조 지침은 또한 식량 공급 부족으로 인해 발생할 수있는 문제를 예방하고 통제하는 데 중요한 요소입니다. 성공적이고 적절한 제조 관행의 적용은 제조 인력, 장비 및 프로세스를 포함하는 여러 요소의 조합에 크게 좌우됩니다. 적절한 교육을 통해 직원은 올바른 위생 관리 방법, 알레르겐 관리, 직원 및 공급 업체 감독을 이용할 수 있습니다. 제조 시설 및 공급 업체에 대한 정기 점검은 또 다른 수준의 보안을 추가하는 반면, 제조 절차의 문서 및 로그는 식품 가공기에 대한 책임을 설정합니다.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)는 생산 및 취급에서 포장 및 유통에 이르기까지 식품 품질 관리 시스템의 모든 단계에서 구현되는 식품 안전을 보장하는 방법입니다. 이 체계적인 HACCP 구현은 생물학적, 화학적 및 물리적 관점에서 식품 안전 위험을 식별합니다. 7 가지 원칙이 거의 모든 식품 산업에 통합되어 있으며 식품 위험을 효과적으로 줄이거 나 제거하는 단계 인 식품 위험 및 중요한 관리 지점을 식별해야합니다.

식량 생산의 모든 수준에서 중요 관리 점을주의 깊게 모니터링해야하며, 모니터링이 중요 관리 점을 위반 한 것으로 밝혀지면 수정 조치를 취합니다. 성공적인 식품 품질 관리 작업을 위해서는 HAACP 데이터 및 활동에 대한 문서와 HAACP 계획의 검증 및 검증이 필요합니다.