볼록한 그라운드 블레이드 란 무엇입니까?

볼록한 그라운드 블레이드는 특정 유형의 나이프 마감 또는 그라인딩입니다. 속이 빈 갈기와 같은 많은 칼 갈기와는 달리 볼록 갈기는 칼의 가장자리를 따라 안쪽으로 자르기보다는 바깥쪽으로 구부러집니다. 결과적으로 나이프는 매우 단단하고 강하며 무거운 절단 및 절단 작업에 이상적입니다. 클리버와 축은 종종 볼록한 접지 블레이드로 생산됩니다. 우수한 연삭 가공에는 숙련 된 금속 공이 필요하기 때문에 고품질의 볼록한 접지 블레이드가 비싸 질 수 있습니다.

나이프의 마무리는 갈기로 알려져 있습니다. 나이프를 갈아 넣을 때 날카 로워지고 평생 사용하기에 적합합니다. 대부분의 경우 나이프는 사용하는 동안 주기적으로 날카롭게해야하지만 한 번만 연마하면됩니다. 따라서 나이프의 의도 된 적용을 위해서는 그라인딩이 단단하고 실용적이어야합니다. 강점과 약점을 가진 다양한 유형의 그라인딩이 있습니다.

볼록한 그라운드 블레이드를 단면으로 볼 때, 블레이드의 가장 두꺼운 부분이 상단에 있고 가장 좁은 섹션이 하단에있는 나이프의 절삭 날이 블레이드에 곡선 테이퍼가있는 것을 볼 수 있습니다. . 블레이드는 평평하지 않거나 비스듬하지 않지만 대신 블레이드 양쪽에 두 개의 별개의 곡선으로 접지됩니다. 볼록 그라인딩은 종종 축을 정삭하는 데 사용되기 때문에 일부 사람들은이를 볼 연삭이라고합니다.

볼록한 접지 블레이드는 너무 두껍기 때문에 다른 나이프 블레이드보다 더 많은 금속이 필요합니다. 또한 블레이드의 무게를 지탱할 수있는 견고한 손잡이가 필요합니다. 볼록한 접지 블레이드는 특수한 연마 기술을 요구하므로 블레이드를 유지 관리 할 때는주의가 필요합니다. 그러나 잘 돌보면 칼이 주인을 잘 섬길 것입니다.

키친 나이프 영역에서 볼록한 그라운드 블레이드는 일반적으로 칼과 같은 무겁고 단단한 블레이드와 관련이 있습니다. 두꺼운 재료를 얇게 썰을 수있을뿐만 아니라, 클리버는 옆으로 제공 될 때 스매싱 도구로 사용될 수 있으며, 일부 요리사는 특정 작업을 위해 클리버의 평평한 넓은 반대쪽 가장자리를 사용합니다. 요리사는 서랍에 보관할 경우 나이프 가드를 사용하여 칼을 안전한 곳에 보관하고 칼이 호기심 많은 애완 동물과 어린이의 손이 닿지 않는지 확인해야합니다. 무거운 볼록한지면 도끼 나 칼은 손가락을 쉽게 떼어 낼 수 있습니다.