그리스 트랩이란 무엇입니까?

그리스 인터셉터라고도하는 그리스 트랩은 많은 지역에서 하수구의 기능을 유지하기 위해 필요한 식당 장비입니다. 그것은 지방 폐기물 시스템으로 들어가기 전에 물에서 지방과 기름을 제거하는 필터 역할을합니다. 지방과 오일은 하수도 시스템을 막을 수 있기 때문에 트랩을 사용하면 하수도 시스템이 원활하게 작동합니다. 상업용 주방에서는 주방에서 나오는 모든 물을 처리합니다.

적절하게 갖추어 진 상업용 주방에는 일반적으로 준비 스테이션에 여러 개의 싱크대, 산업용 식기 세척기 및 접시의 전처리 및 기타 요리 작업을위한 대형 싱크대가 있습니다. 바닥에는 일반적으로 중앙 배수구가있어 작업자가 부엌 전체를 청소할 수 있으며 사내 세탁 시설이있을 수도 있습니다. 이러한 모든 소스의 복합 배수 장치는 강력 할 수 있으며, 물이 부드럽게 배수되도록 매우 큰 그리스 트랩이 필요합니다.

그리스 트랩은 배수관에 연결된 큰 상자 또는 배럴처럼 보입니다. 물이 트랩에 들어가면 물이 냉각되어 가벼운 오일이 상단으로 침전됩니다. 물이 바닥으로 가라 앉으면 서 일련의 배플이 기름과 덩어리를 수집합니다. 장치 밑면의 배출 파이프를 사용하면 처리 된 물이 흘러 나가는 한편 그리스는 상단에 밀폐되어 있습니다.

제대로 작동하려면 그리스 트랩과 그 라인을 정기적으로 청소하고 유지 보수해야합니다. 직원이 직접 비우거나 그리스를 펌핑하기 위해 회사를 고용 할 수 있습니다. 일부는 자동 시스템을 사용하여 그리스를 제거하고 컨테이너에 버립니다. 그러나 여전히 정기적으로 분해 및 청소해야합니다. 그리스 트랩의 모든 배플을 세척하고 축적 된 그리스를 제거하기 위해 배수 라인을 청소해야합니다.

그리스 트랩을 정기적으로 청소하지 않으면 효율이 떨어집니다. 결국 막히게되어 주방으로 물이 백업 될 수 있습니다. 트랩의 청소 회전 및 로그는 일반적으로 피크 상태로 작동되도록 트랩을 유지합니다. 건강 검사관은 정기적으로 점검하여 올바르게 작동하고 있는지, 시설 내 모든 물이 하수구로 배수되기 전에 처리되고 있는지 확인합니다.