저온 살균기는 무엇입니까?

저온 살균기는 살균과 같은 질병을 일으키는 유기체, 예를 들어 박테리아를 죽 이도록 식품을 처리하는 저온 살균 장치입니다. 우유는 가장 널리 저온 살균 된 식품 중 하나이지만 저온 살균제는 다양한 다른 액체와 함께 사용할 수 있으며 일부 다른 식품도 저온 살균 할 수 있습니다. 저온 살균은 음식을보다 안전하게 만드는 데 사용되므로 사람들이 음식을 먹을 때 병에 걸릴 염려없이 상업적으로 판매 될 수 있습니다. 사람들은 또한 자신이 만든 음식을 가공 할 때 집에서 음식을 저온 살균 할 수 있습니다.

저온 살균기는 여러 가지 방식으로 작동 할 수 있습니다. 가장 일반적인 스타일 중 하나는 고온, 단시간 (HTST) 또는 플래시 저온 살균기입니다. 빠른 저온에서 박테리아를 죽이기 위해 음식을 짧은 시간 동안 매우 높은 온도로 가져옵니다. 더 높은 열, 더 짧은 시간 (HHST) 저온 살균 방법이 관련됩니다. 저온 살균기는 초고온 살균 저온 살균, 고압 저온 살균 및 연장 된 저장 수명 저온 살균에도 사용할 수있어 식품을 안정적으로 만들어 수개월 동안 무균 용기에 실온에서 보관할 수 있습니다.

모든 경우에, 저온 살균기는 양호한 상태로 유지되어야합니다. 저온 살균기는 디자인에 따라 배치로 또는 연속적으로 음식을 처리 할 수 ​​있습니다. 배치 식 저온 살균기는 가정용으로 가장 일반적으로 사용되는 반면, 저온 살균과 같은 시설에는 지속적인 저온 살균이 사용되며, 저온 살균에서는 처리가 필요한 유체가 안정적으로 공급됩니다. 저온 살균기의 일부가 오염되면 살균 된 식품에 유기체를 퍼뜨릴 수 있으며 식품 내에서 번식하여 미생물 제거로 인한 경쟁의 부족을 인식합니다.

산업용 저온 살균의 경우, 많은 회사에서 저온 살균기를 제조하는데, 이는 일반적으로 특별 주문이 필요하고 회사 기술자가 설치해야 할 수도 있습니다. 이 장치는 안전하고 보안을 유지하도록 설계된 수많은 모니터링 시스템을 갖추고있어 거대하고 매우 복잡합니다. 또한 오염 된 음식을 일반 대중에게 공개하기 전에 문제를 식별하기위한 박테리아 및 기타 조치를 확인하기 위해 정기적 인 면봉으로 저온 살균기를 모니터링해야합니다.

가정용 살균제는 주방 용품점 또는 카탈로그를 통해 또는 가정 용품을 비축하는 상점을 통해 얻을 수 있습니다. 이 장치는 스토브에 맞거나 벽에 꽂도록 설계되어 있으며 대개 제한된 양의 음식을 저온 살균합니다. 가정용 살균제를 구입할 때 용량이 무엇인지 확인하고 살균제 종류를 기록해야합니다.