소결 나이프 란 무엇입니까?

대화가 소결 된 칼로 변할 때, 그것은 종종 주방기구와 관련이있을 것입니다. 소결 나이프는 중간 비용과 높은 품질의 주방 나이프이며 일반적으로 동부 스타일 나이프라고 알려진 예입니다.

기본적으로 나이프 제조에는 블로킹, 단조 및 소결의 세 가지 방법이 있습니다. 차단 나이프는 롤 또는 강철 시트에서 일정한 두께로 절단되는 나이프 블레이드를 나타냅니다. 단조 나이프 블레이드는 얇은 강철의 가열 된 블랭크로 모양이 망치질됩니다. 소결 나이프는 블레이드가 탱 (tang) 또는 일부 공정에서 볼스터에 융합 된 결과입니다.

전형적인 부엌 칼에서, 그것은 소결 칼이거나 다른 칼이든, 때로는 생크라고도 알려진 칼날이 강철의 최첨단입니다. 탱은 손잡이를 지탱하는 날의 연장이며, 받침은 손잡이의 날 끝에 위치한 금속 밴드로, 날과 손잡이의 접합을 강화합니다.

주방 나이프는 일반적으로 동부와 서양의 두 가지 스타일입니다. 동부 식 나이프는 서양식 나이프보다 단단한 강철을 사용하여 제조됩니다. 동부 스타일의 나이프는 서양식 나이프보다 가장자리를 오래 유지하지만 날카롭게 유지하기가 훨씬 더 많은 시간과 노력이 필요합니다. 반대로 서양식 나이프는 부드러운 강철 날을 사용하여 가장자리를 잡을 수는 없지만 날카 로울 수 있으며 유지 보수가 덜 필요합니다.

소결 나이프, 블록 나이프 또는 단조 나이프에 상관없이 주방 나이프는 여러 종류의 강철 중 하나를 사용하여 제조됩니다. 고 탄소강은 주방 블레이드에 가장 적합합니다. 고 탄소 스테인리스 강은 그다지 가장자리가 좋지는 않지만 얼룩에 강합니다. 고 크롬 수술 용 스테인리스 스틸은 다른 것보다 가장자리를 잡는 데 효과적이지는 않지만 가장 얼룩에 강합니다. 다른 재료들도 부엌 칼을 제조하는데 사용될 수 있지만, 소결 칼은 그 생산 공정으로 인해 항상 강철 칼일 것이다.

기본적으로 부엌 칼은 정밀 장비입니다. 따라서 종종 가격이 책정됩니다. 단조 나이프는 일반적으로 제조 비용이 가장 비싸지 만 반드시 시장에서 가장 좋은 나이프는 아닙니다. 소결 나이프는 제조 비용이 약간 저렴하지만 훨씬 더 좋은 절삭 공구가 될 수 있으며 그에 따라 가격이 책정됩니다. 블록 나이프는 단조 또는 소결 나이프와 비교할 때 일반적으로 품질이 떨어지기 때문에 매우 저렴한 주방 나이프입니다.