산업 발효 란 무엇입니까?

산업 발효는 가정용 베이커가 빵에 효모를 바르 때 사용하지만 훨씬 더 큰 규모입니다. 이 절차는 미생물, 탄소, 질소, 산소 및 에너지 원을 사용하여 발효에 전력을 공급하여 특정 물질을 유용한 제품으로 발효시킵니다. 이것은 일반적으로 식품에서 이루어 지지만, 산업 발효는 제약 산업과 하수 처리에서도 이루어집니다. 규칙적인 발효와 산업 품종의 가장 큰 차이점은 대형 발효기 유닛이 대규모 발효를 생성하는 데 사용된다는 것입니다.

가구 또는 산업 발효 여부에 관계없이 유기 화합물을 산화시키는 행위는 새로운 성분을 생산하는 행위입니다. 이 효과를 만들려면 몇 가지 자연 요소가 있어야합니다. 발효에는 설탕과 같은 탄소 공급원이 필요합니다. 단백질 또는 질산염과 같은 질소 공급원; 산소; 열이나 압력과 같은 에너지 원. 이들 결합되면 자연 발효 과정 Br재료 구성 요소를 제외하고이를 유용한 것으로 바꿉니다.

식품의 산업 발효는 발효의 가장 명백한 용도 중 하나입니다. 모든 알코올은 알코올이 발생하기 위해 발효가 필요합니다. 치즈는 유제품이 치즈의 특성을 취하기 전에 노화되고 발효되어야합니다. 발효가 필요한 대부분의 빵을 만드는 것과 같은 많은 베이킹 응용 프로그램도 있습니다.

제약 산업은 많은 의약품 생성을 위해 발효가 필요합니다. 예를 들어, 페니실린에 기초한 모든 항생제는 항생제를 효과적으로 만들기 위해 페니실린의 발효를 요구합니다. 인슐린 및 의료 스테로이드와 같은 조작 된 호르몬, 단백질 막대의 비타민과 아미노산도 마찬가지입니다.

하수 처리는 고체 하수를 비료로 사용할 수있는 무해한 재료로 분해하여 산업 발효를 사용합니다.아르 자형. 박테리아는 하수를 소개하고 하수가 용해되고 무해할 때까지 먹기 시작합니다. 유효하지만 하수 발효는 오랜 시간이 걸립니다.

산업 발효를 다른 형태의 발효와 비교할 때, 둘 다 동일한 생물학적 과정을 사용하기 때문에 차이는 거의 없습니다. 가장 일반적으로 산업 규모 발효는 발효기라고 불리는 기계를 사용하여 많은 양의 구성 요소에 적합 할 정도로 큽니다. 이 기계는 발효가 지속적으로 발생하도록하기 위해 올바른 조건 하에서 재료를 유지하도록 만들어졌습니다. 발효기는 제약 발효와 함께 가장 자주 사용되지만 베이킹 발효는 장비를 사용합니다.