진공 건조 란?

진공 건조는 재료를 감압 환경에서 건조하여 급속 건조에 필요한 열을 낮추는 프로세스입니다. 이름에도 불구하고 진정한 진공 상태에서는 발생하지 않습니다. 이 공정에 사용되는 장치는 진공 건조기로 알려져 있으며 부엌 카운터에 맞게 설계된 작은 장치부터 목재 제품과 같은 물건을 다루는 데 사용되는 방에 이르기까지 크기가 다양 할 수 있습니다.

건조에는 물체의 수분을 줄이는 것이 포함되며 건조되는 물체보다 공기가 건조한 환경에서 이루어 지므로 수분이 증발합니다. 이것은 종종 공기의 습도를 줄이기 위해 열로 달성되지만 진공 건조기에서는 온도가 높을 필요가 없으며 건조 속도가 더 빠릅니다. 매우 높은 수준의 건조도를 달성 할 수 있으며 경우에 따라 바람직 할 수도 있습니다.

진공 건조의 한 가지 장점은 에너지를 절약한다는 것입니다. 건조, 저장, 판매 또는 기타 목적으로 제품을 건조시키는 것과 관련된 경제적 및 환경 적 비용을 절감하기 위해 적은 에너지가 필요합니다. 이 공정은 또한 다른 건조 방법보다 빠르게 작동하는 경향이있어 가공 시간이 단축되는데, 이는 제품이 빠르게 이동하는 일부 시설에서 중요 할 수 있습니다.

이러한 방식으로 재료를 건조시키는 또 다른 장점은 건조 공정이 덜 손상된다는 것입니다. 건조 과정에서 열에 노출되어 딱딱하고 가죽 같은 표면이 생기는 등 고온에서 문제가 발생할 수 있습니다. 진공 건조는 열로 인한 손상없이 원본 항목의 무결성을 유지하는 경향이 있습니다. 식품의 경우 다른 건조 공정으로 인해 품질이 저하되고 식품의 맛이 떨어질 수 있으므로 가치가 있습니다.

진공 건조 장비를 사용하면 작업자의 위험도 줄어 듭니다. 다른 유형의 건조 장비에는 통풍 가스와 입자가있어 사람들을 아프게하거나 사람들이 보호 복을 입게 만들 수 있습니다. 진공 건조기를 사용하면 환기가 이루어지지 않으며 건조기 주변의 작업자가 더 안전합니다. 추가 사용 또는 연구를 위해 건조 중에 수집 된 침전 된 수분을 회수 할 수도 있습니다.