맥주 효모 란?

맥주 효모는 공식적으로 Saccharomyces cervisiae 로 알려진 곰팡이 유형입니다. 다른 사카로 마이 세스 종과 함께 맥주 효모는 맥주를 양조하고 빵을 굽는 데 사용되며 비활성 형태의 영양 보충제로도 사용할 수 있습니다. 다른 효모와 마찬가지로 맥주 효모는 탄수화물이 닿을 때 발효되어 곡물을 맥주로 발효시켜 빵을 만들 수있는 이산화탄소 거품을 형성합니다. 식이 보충제로 사용될 때, 맥주 효모는 몸에 비타민 B를 포함한 필수 비타민과 미네랄을 제공 할 수 있습니다. 맥주 효모는 빵을 굽는 데 사용될 수 있지만, 대부분의 베이커는 베이커 효모를 사용합니다. .

효모는 곰팡이로 분류 된 단일의 단순 세포의 콜로니를 형성하는 살아있는 유기체입니다. 상태가 따뜻하고 촉촉한 한 빨리 자라며 음식을 먹는 동안 부산물로 이산화탄소와 알코올을 방출합니다. 효모의 성질은 수천 년 전에 떠 다니는 야생 효모의 형태로 발견되었으며 오늘날에도 여전히 효모와 같은 많은 장인 빵에 사용됩니다. 오늘날, 효모는 일관성을 위해 배양되며 빵과 맥주를 만들기 위해 건조되고 활성화 될 준비가 된 형태로 쉽게 구할 수 있습니다.

맥주가 맥주의 양조에 영향을 미치는지 Saccharomyces 종은 맥주의 양조에 사용됩니다. 일부 양조업자는 특히 벨기에 밀 맥주와 같은 특수 맥주에 다른 효모 속을 사용합니다. 맥주를 양조하기 위해 맥주 효모를 홉과 맥아 보리에 첨가하고 홉과 보리를 알코올로 발효시켜 이산화탄소로 거품을 만듭니다. 맥주는 제조되는 맥주의 종류에 따라 다양한 온도에서 몇 주 동안 발효 된 후 병에 담을 수 있습니다.

맥주에 사용되는 것 외에도, 비활성화 된 맥주 효모는 영양 및 향료 보충제로도 사용되며 식료품 점에서 종종“영양 효모”라고 표시됩니다. 활성 효모가 장에서 번성하여 잠재적으로 건강 문제를 일으킬 수 있기 때문에 영양 보충제를 위해 비활성 형태의 효모를 구입하는 것이 중요합니다. 일부 소비자는 단순히 맛이 좋기 때문에 맥주 효모를 음식에 뿌린다. 그러나 채식주의자를 포함한 많은 사람들은 또한 맥주 효모를 사용하여 균형 잡힌 식단을 먹습니다. Brewer 's yeast는 영양이 매우 풍부하며 소비자의 건강을 유지할 수있는 단백질, 아미노산, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 빈약 한 피부에 대한 많은 민간 요법에는 맥주 효모가 포함되며, 일부 연구에 따르면 맥주 효모를 섭취하면 상처 및 유사한 부상의 치유 시간을 가속화 할 수 있다고 제안되었습니다.