소화 주스는 어떻게 작동합니까?

소화 주스는 음식물을 신체의 신진 대사에 도움이되는 성분으로 화학적으로 분해합니다. 발생하는 정확한 화학 반응은 특정 주스에 크게 좌우됩니다. 시력, 냄새 및 맛과 같은 음식으로부터의 자극은 소화 주스의 생산 증가를 유발합니다. 음식이 위장관에서 처리됨에 따라 주스 생산은 근접한 기관에서 더 많이 증가하고 음식과 결합됩니다. 그런 다음 주스는 설탕과 단백질과 같은 다양한 음식 성분을 서로 분리하여 시스템에 흡수되도록 준비합니다.

타액은 음식에 작용하는 최초의 소화액입니다. 타액에서 발견되는 효소 인 "ptyalin"이라고도 불리는 아밀라아제는 전분이 더 단순한 당으로 용해되는 것을 촉매하여 소화를 시작합니다. 개인이 씹을 때 타액은 음식에 완전히 혼합되어 존재하는 전분에 작용하고 다른 소화 과정을 준비하기 위해 음식을 윤활합니다.

그런 다음 음식물을 삼키고 위장으로 운반하며 여기에는 위액이 들어 있습니다. 이것은 가장 휘발성 소화 주스 중 하나로 간주되며 염산이 주요 구성 요소 중 하나입니다. 강력한 산은 음식을 녹이는 반면, 펩신과 레닌 효소는 단백질을 더 간단한 아미노산으로 분해합니다. 주스에있는 염화칼륨과 염화나트륨은 산을 중화시켜 위장에서 소장 또는 십이지장으로 음식을 안전하게 옮길 수 있습니다.

십이지장에는 췌장 주스와 담즙의 두 가지 소화 주스가 들어 있습니다. 여러 효소가 췌장 주스에서 음식에 작용합니다. 즉, 아밀라제, 리파제 및 트립신이다. 타액에서와 같이 췌장 주스의 아밀라아제는 복잡한 설탕이 더 간단한 설탕으로 분해되는 것을 촉진합니다. 반면에 리파아제는 가수 분해를 통해 지질의 분해를 촉진합니다. 같은 방식으로, 트립신은 펩티드에서 화학적 결합의 용해를 촉매하여 더 간단한 아미노산을 방출한다.

십이지장의 소화 주스 중 두 번째 담즙은 주로 물로 구성됩니다. 그러나 약 10 %의 담즙에는 담즙 염이 포함되어 있는데,이 약은 부분적으로 소화 된 음식에서 지방의 액 적을 미셀로 유화시키는 역할을합니다. 이들 지방, 트리글리세리드 및 인지질은 함께 결합되어 미셀로 알려진 구조를 형성한다. 유화에 의해 생성 된 증가 된 표면적은 췌장 주스의 리파아제가 지방에 작용하여 트리글리세리드를 더 간단한 지방산 및 모노 글리세리드로 분해 할 수있게한다. 이 물질들은 장의 융모를 통해 흡수되어 신체의 다른 대사 과정에 사용됩니다.