펩티드 결합은 무엇입니까?

펩티드 결합은 단백질 분자 내에서만 발견되는 공유 결합의 한 유형입니다. 이들 결합은 아미노산을 함께 결합하여 펩티드 사슬을 생성 한 다음 함께 결합하여 단백질을 형성한다. 분자 내의 하나의 원자가 다른 분자의 원자와 1, 2 또는 3 개의 전자를 공유 할 때 공유 결합이 형성된다. 이러한 유형의 유대는 강력하며 깨지기 어려울 수 있습니다.

모든 단백질은 매우 특정한 방식으로 서로 결합하는 아미노산 사슬로 만들어집니다. 대부분의 아미노산은 한쪽에는 단일 카르복실기 (-COOH)가 있고 다른쪽에는 아미노기 (-NH ₂ )가 있습니다. 인접한 아미노산은 한 산의 카르복실기가 다른 산의 아미노기와 결합 할 때 펩티드 결합을 형성 할 수 있습니다.

아미노산 사이에 펩티드 결합이 형성되면 물 분자가 손실됩니다. 이러한 유형의 반응을 축합 반응이라고합니다. 물 분자 (H ₂ O)는 카르복실기에서 히드 록실 (-OH) 및 아미노기에서 수소 원자 (H)의 손실에 의해 생성된다. 모든 아미노산이 이러한 방식으로 함께 결합한다는 사실은 만들어지는 단백질의 모양을 결정하는 요소 중 하나입니다.

단일 펩티드 결합은 각각의 아미노산 쌍 사이에서 발생한다. 단백질은 종종 펩티드 사슬로 함께 결합 된 수십 개 및 심지어 수백 개의 아미노산으로 구성되므로 폴리펩티드라고도합니다. 이것은 단백질에 많은 펩티드 결합이 포함되어 있음을 의미합니다.

펩티드 결합을 끊으려면 가수 분해 반응 (응축 반응의 반대)이 발생해야합니다. 단백질을 펩티드 사슬로 또는 펩티드를 단일 아미노산으로 분리 할 때 가수 분해 반응이 일어난다. 가수 분해에서, 물 분자가 펩티드 결합에 첨가되어 물이 분리된다. 하이드 록 실기 (-OH)는 하나의 아미노산의 카르복실기에 부착되고, 수소 원자 (H)는 다른 아미노산의 아미노기에 부착된다.

펩티드 결합은 매우 안정적이므로 깨지기 어렵습니다. 단백질은 대부분의 생명체에서 중요한 역할을하기 때문에 단백질에 특히 중요합니다. 예를 들어, 효소라고 불리는 단백질은 생물 내 거의 모든 화학 반응을 제어합니다. 또한 단백질의 모양은 단백질이 얼마나 잘 기능하는지에 매우 중요합니다. 단백질을 구성하는 아미노산의 순서 및 펩티드 결합의 강도는 각각의 특정 유형의 단백질의 형태를 결정하고 유지하는 요인이다.