아밀라아제가 소화에 미치는 영향은 무엇입니까?

소화에 대한 아밀라아제의 기본 효과는 전분의 결합이 작은 이당류 인 말토오스로 분해되어 소장에서 신체가 흡수 할 수있는 포도당으로 더 분해됩니다. 아밀라아제가 없다면 사람들이 소비하는 많은 탄수화물은 처리되지 않으며 사람들이 얻을 수있는 에너지의 양은 극적으로 제한 될 것입니다. 이것은 아밀라아제를 가장 중요한 소화 효소 중 하나로 만듭니다.

소화에서 아밀라아제의 역할을 이해하려면 먼저 전분이 너무 커서 몸에 쉽게 흡수되지 않는 포도당 중합체라는 것을 이해해야합니다. 사용하기 위해서는 탄수화물 인 전분을 더 작은 부분, 즉 더 간단한 설탕으로 분해해야합니다. 아밀라제는 신체의 두 영역에서이를 수행합니다.

소화에 대한 아밀라아제의 효과는 입에서 바로 시작됩니다. 사람이 음식을 씹으면 타액선이 아밀라제를 방출합니다. 치아와 혀에 의해 음식 전체에 충분히 혼합 된 아밀라제는 전분을 이당류 인 말토오스로 분해하기 시작합니다. 말토오스와 아밀라제를 포함하여 씹어 먹은 음식에 포함 된 모든 것은 식도를 위장으로 내려갑니다.

위 내의 수소 (pH) 수준은 아밀라아제가 여전히 분해되어야하는 전분의 결합을 계속 분해하기에는 너무 산성이다. 이 시점에서 소화에 대한 아밀라제의 역할이 중단됩니다. 위장의 위산은 소화 과정을 계속하기 위해 아밀라제와 같은 효소와 함께 작용하여 음식을 소장으로 쉽게 통과 할 수있는 액체로 만듭니다.

사람들이 먹는 전분의 대부분은 타액 아밀라제 또는 위산으로 완전히 분해되지 않습니다. 음식은 모든 결합이 깨질만큼 충분히 입안에 남아 있지 않으며, 위산은 탄수화물 대신 단백질을 표적으로하는 데 더 좋습니다. 결과적으로 췌장은 또한 소장으로 이동하는 아밀라아제를 분비합니다. 그곳에서 췌장 아밀라아제는 남은 전분을 표적으로하여 더 많은 맥아당을 형성합니다.

췌장 아밀라아제가 말 토스로 가능한 많은 전분을 분해하면 아밀라아제가 소화에 미치는 영향이 완료됩니다. 말 토스는 여전히 쉽게 흡수되지 않기 때문에 소장에서 생산되는 또 다른 효소 인 말타아제는 이당류에서 결합의 분해를 완료합니다. 결과는 소장의 융모가 흡수 할 수있는 포도당입니다. 신체는 포도당을 주요 에너지 원으로 사용합니다.