효소 활동에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

온도, 기질 농도 및 pH는 효소 활성에 영향을 줄 수있는 세 가지 요소입니다. 효소는 반응 속도를 증가시키는 물질 인 촉매입니다. 그것들이 없으면, 소화와 같은 많은 필수 과정들이 인생을 계속하기에는 너무 느리게 일어날 것입니다. 많은 효소는 최적의 온도와 최적의 pH를 가지고 있습니다. 효소의 최적 온도 및 최적 pH는 단백질이 풀리기 시작할 때 발생하는 현상 인 비활성 또는 변성되지 않고 효소가 가장 잘 작동 할 수있는 온도 및 pH 범위입니다.

효소 활성에 영향을 줄 수있는 주요 조건 중 하나는 온도입니다. 열이 증가함에 따라 분자는 일반적으로 더 빠르고 더 빨리 움직이기 시작하며이 증가 된 활동은 분자가 효소와 충돌 할 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다. 충돌 속도가 높을수록 반응 속도는 증가하지만 특정 지점까지만 증가합니다. 온도가 너무 높아지면 효소 단백질이 변성되기 시작하여 잠재적으로 영구적 인 과정이 될 수 있습니다. 많은 효소의 최적 온도는 25-40 ° C (77-104 ° F)의 온도 범위에 속하지만 일부 효소, 예를 들어 찬 바닷물이나 온천에 사는 동물에서 발견되는 효소는 더 높거나 작업을 성공적으로 수행 할 수 있도록 최적의 온도를 낮추십시오.

효소 활성에 영향을 줄 수있는 유일한 요인은 온도가 아닙니다. 효소 농도가 동일하게 유지되면 반응에 관여하는 분자 인 기질의 농도가 증가하여 효소의 작동 속도에 영향을 줄 수 있습니다. 기질 농도가 증가함에 따라, 반응을 촉진시키기에 충분한 효소가 많기 때문에 초기에 반응 속도가 증가한다. 그러나 특정 시점이 지나면 더 많은 기질을 추가해도 효소 활성에 영향을 미치지 않습니다. 대신, 추가 기질은 반응을 촉진하기 위해 이용 가능한 효소를 기다려야하기 때문에 반응 속도는 일정하게 유지 될 것이다.

용액의 pH 수준은 효소 활성에도 영향을 줄 수 있습니다. 많은 효소는 좁은 pH 범위 내에서만 작동 할 수 있습니다. 효소가 적대적인 pH 범위에서 발견되면 변성 될 수 있습니다. 많은 효소에 대한 최적 pH는 7.0-7.5이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 사람의 위의 일부와 같은 일부 효소는 1.5의 산성 pH에서 가장 잘 작동하는 반면, 장에서 발견되는 일부는 더 알칼리성 인 pH 8.0에서 가장 잘 작동합니다.