아밀라제의 구조는 무엇입니까?

전분과 복잡한 당을 간단한 당으로 분해하는 효소 인 아밀라아제의 구조는 일반적으로 매우 단순하지만, 효소는 탄수화물의 소화에 중요한 역할을합니다. 이 분자에는 알파 아밀라제와 베타 아밀라제라는 두 가지 변형이 있습니다. 인체에는 두 종류의 알파 아밀라제가 있는데, 하나는 타액과 췌장에 있습니다. 신체가 복잡한 당과 전분을 먼저 분해하지 않으면 소화 할 수 없기 때문에 두 분자 모두 탄수화물 소화에 중요합니다. 베타 아밀라제는 인체에 ​​존재하지 않으며 대개 식물과 씨앗에서 발견됩니다.

아밀라아제의 유형과 구조는 유기체마다 다를 수 있지만, 모든 아밀라제 분자가 공통적으로 갖는 특징이 있습니다. 알파와 베타 아밀라아제는 모두 배럴 영역이라 불리는 구조를 포함하는데, 이는 효소의 전체적인 모양의 많은 부분에 기여합니다. 또한 효소는 모두 활성 부위라고하는 필수 영역을 가지고 있습니다. 이것은 분해하기 위해 복잡한 설탕이나 전분에 결합하는 효소의 일부입니다. 활성 부위에서 탄수화물을 분해하는 과정은 활성 부위 및 탄수화물 분자 모두에서 다수의 원자 및 이온 그룹 간의 상호 작용을 포함한다.

인체에서 아밀라아제의 구조는 타액이나 췌장에서 발견되는지 여부와 비슷합니다. 아밀라아제의 인간 변이체 둘다는 아미노산이라 불리는 단일 사슬 블록으로 구성된 소분자이다. 아미노산 사슬은 도메인이라 불리는 3 개의 별개의 영역을 형성하며, 각 도메인은 탄수화물 분해를 돕는 특정 생물학적 기능을 갖는다. 이들 도메인 중 2 개는 서로 밀접하게 연관되어 있으며, 제 3 도메인은 아밀라제마다 상당히 다양 할 수있다. 그들의 유사성에도 불구하고 타액과 췌장 아밀라제는 상호 교환이 불가능합니다. 췌장 아밀라제는 일반적으로 타액 아밀라제가 시작된 일을 마칩니다.

아밀라제의 구조는 일반적으로 단순하지만, 대부분의 것보다 훨씬 더 복잡한 변형이 있습니다. 대부분의 알파 아밀라아제는 길이가 매우 유사하지만 일부는 세 가지 공통 영역보다 더 많이 접혀 있습니다. 일부 베타 아밀라제는 알파 아밀라제와 비교하여 하나가 아니라 4 개의 별개의 아미노산 사슬을 함유하고 있습니다. 이 경우 대부분의 다른 것보다 4 배 큰 아밀라아제 구조가 만들어집니다. 많은 친숙한 식량 작물에는 보리, 대두 및 고구마를 포함하여 이러한 유형의 아밀라아제가 포함되어 있지만 아밀라제 분자의 크기는 식물의 영양 학적 특성을 향상 시키거나 손상시키지 않습니다.