인지질이란?

인지질은 지질이라고하는 유기 화합물의 큰 그룹 중 하나 일뿐입니다. 살아있는 유기체에서 인지질의 주요 역할은 세포막을 구성한다는 것입니다. 지질은 탄소 (C), 산소 (O) 및 수소 (H)를 함유하고 물에 불용성이거나 물에 용해되지 않는 크고 다양한 화합물 그룹을 형성합니다. 모든 지질은 지방 또는 오일의 두 그룹 중 하나에 속합니다. 이 그룹들 간의 유일한 차이점은 지방은 실온에서 고체이고 기름은 액체라는 것입니다.

지질의 화학 구조는 여러 유형에 따라 다릅니다. 대부분은 트리글리세리드이거나 글리세롤 분자에 부착 된 3 개의 지방산 사슬로 형성됩니다. 모든 지질은 동일한 글리세롤 분자를 포함하므로 지질의 특성을 결정하는 것은 지방산의 성질입니다. 모든 지방산은 탄화수소 사슬에 부착 된 카르복실기 (-COOH)로 구성되며 탄소와 수소 원자로 구성됩니다. 탄화수소 사슬은 길이가 변할 수 있고 소수성이거나 물을 격퇴시킨다.

인지질은 트리글리세리드가 아니다. 트리글리세리드에 비해 인지질의 구조에는 작지만 매우 중요한 차이가 있습니다. 글리세롤 분자에 3 개의 지방산이 부착되어있는 대신, 하나는 인, 산소 및 수소로 구성된 인산기로 대체됩니다. 포스페이트 그룹은 분자의 나머지 부분과 달리 친수성이거나 물에 끌립니다. 분자의 한 부분이 물을 끌어 들이고 나머지는 격퇴한다는 사실은 세포막에서 인지질의 역할에 영향을 미칩니다.

수성 용액에서, 인지질은 자동으로 이중층 또는 인지질 이중층으로 배열된다. 물을 격퇴하는 지방산은 이중층의 중간에 있습니다. 포스페이트 그룹을 포함하는 친수성 헤드는 이중층을 따라 바깥 쪽을 향하고 양쪽을 따라 정렬됩니다. 이 형성으로 인해 일부 물질은 이중층을 통과 할 수 있고 다른 물질은 통과하지 못하여 자연 경계로 작용합니다.

세포막의 기능은 세포 내부와 주변 환경 사이의 경계 역할을하는 것입니다. 거의 인지질 이중층과 단백질로 구성되어 있습니다. 수용성이거나 물에 용해되는 분자는 소수성 내부로 인해 인지질 비료를 통과 할 수 없습니다. 이중층 내에서 발견되는 일부 단백질의 역할은 세포 내외부로의 수송을 허용하는 것입니다. 이러한 방식으로, 인지질 및 단백질은 세포로 들어가고 나가는 것을 제어합니다.