식품 과학자 란 무엇입니까?

식품 과학자는 다른 식품에 대한 연구 및 실험실 테스트를 수행합니다. 또한 특정 식품의 함량과 영양가를 파악하고 더 나은 방부제를 개발하고 새로운 포장 및 식품 안전 기술을 구현하거나 새로운 식품 공급원을 발견하려고 시도 할 수 있습니다. 대부분의 전문가는 식품 가공 시설의 연구 개발 실험실에서 근무하지만 식품 과학자는 정부 기관에서 취업 할 수도 있습니다.

식품 가공 공장에서 일하는 전문가는 새로운 제품을 만들고 기존 제품에 대한 품질 관리 검사를 수행합니다. 연구 개발의 식품 과학자는 식품의 영양소, 비타민, 설탕 및 지방과 같은 성분을 분석합니다. 식품 품질을 개선하기 위해 더 건강한 재료 나 새로운 가공 전략을 실험 할 수도 있습니다. 식품 과학자들은 또한 식용 제품의 수명을 연장시키는 새로운 통조림 및 포장 방법을 설계합니다. 품질 관리 전문가는 식품 산업과 정부에서 정한 표준을 충족하는지 확인하기 위해 가공 된 제품을 테스트합니다.

미국의 FDA (Food and Drug Administration)는 식품 과학자를 고용하여 식품 가공 공장에 대한 세부 검사를 수행하여 운영 및 제품의 안전을 보장합니다. FDA를 위해 일하는 식품 과학자는 건강 코드를 시행하고 표준을 충족하지 않는 공장을 인용 할 수 있습니다. 생물학적 또는 화학적 위험이 있는지 확인하기 위해 제품에 대해 실험실 테스트를 수행 할 수 있습니다. 식품이 검사를 통과하지 못하면 과학자는 종종 생산을 중단하고 제품을 표준으로 끌어 올 수있는 솔루션을 제공 할 권한이 있습니다. 상세 보고서를 작성하고 시설의 운영 및 위반에 대한주의 깊은 기록을 유지합니다.

식품 과학자가 되려면 보통 식품 기술 분야에서 학사 학위를 취득해야하지만 독립적 인 연구를 원하는 과학자들은 종종 고급 학위를 요구합니다. 학생들은 일반적으로 가공, 엔지니어링 및 미생물학의 식품 관련 수업 외에 일반 생물학 및 화학 과정을 수강합니다. 정부 또는 민간 기관과 협력하는 졸업생에게는 숙련 된 과학자가 현장에서 실시하는 유료 교육이 제공 될 수 있습니다. 정부 위치의 식품 과학자에게는 위험 분석에 대한 추가 인증 및 교육이 필요한 경우가 많습니다.

숙련 된 식품 과학자들이 새롭고 더 나은 음식을 내놓으라는 꾸준한 요구가 있습니다. 사람들이 건강을 더 의식하게됨에 따라 식품 과학자들이보다 엄격한 영양 가이드 라인을 구현하고 맛이 좋고 건강에 좋은 간식을 만듭니다. 실험실 기술 및 장비의 발전으로 복잡한 시스템을 효율적으로 프로그래밍하고 운영하기 위해 기술을 사용할 수있는 컴퓨터에 능숙하고 기계적인 식품 과학자를위한 더 많은 일자리가 창출되고 있습니다.