끓는점은 무엇입니까?

끓는점 상승은 재료가 순수한 용액에 용해되어 혼합물의 끓는점이 증가 할 때 발생하는 효과입니다. 용해 될 물질 인 용질은 용매 라 불리는 순수한 용액에 첨가되어 혼합물의 증기압을 감소시킨다. 혼합물의 증기압을 감소시키는 것은 혼합물이 끓는 데 더 많은 에너지가 필요하다는 것을 의미하며, 이는 혼합물의 비등점이 더 높다.

모든 화학 물질은 용매가 다른 혼합물에 대해 측정 가능한 끓는점 변화가 있습니다. 이 측정 가능한 양은 molal 끓는점 상승 상수 또는 molal 상승 상수로 알려져 있습니다. 혼합물 내 화학 물질의 농도를 알고 있거나 측정하면,이 농도에 몰랄 상승 상수를 곱할 수 있으며, 결과 비등점 상승을 계산하고이를 측정 된 값과 비교할 수 있습니다. 또한, 몰비 상승 상수는 혼합물의 비점을 측정하고 용매의 비점 상승을 몰리 상승 상수로 나눔으로써 혼합물에서 용질의 농도를 결정하는데 사용될 수있다.

비점 상승의 일반적이고 유용한 적용은 부동액 (일반적으로 에틸렌 글리콜)을 자동차 냉각 시스템에 추가하는 것입니다. 에틸렌 글리콜은 동결을 방지하기 위해 자동차 라디에이터의 물에 50 부피 % 농도로 첨가되지만, 생성 된 용액의 비점 상승은 유리하다. 212 ° 화씨 (100 ° C)에서 물이 끓습니다. 에틸렌-글리콜-물 혼합물은 225 ° F (107.2 ° C)에서 끓고 냉각 시스템에 압력이 가해지면 더 높아집니다. 이는 자동차 냉각 시스템에서 일반적입니다.

요리사는 수세기 동안 비등점 상승을 이용하고 있습니다. 물에 소금을 첨가하면 혼합물의 끓는점이 높아져 조리 시간이 단축됩니다. 약 3.5 %의 총 염을 함유 한 해수는 화씨 216.5 ° (섭씨 102.5 °)에서 끓습니다. 이것은 아마도 일반 물과 크게 다르지 않지만 일반적으로 요리사가 빠른 요리를 선호합니다.

혼합물로 인한 비점 상승은 몰 비점 상수의 인자이므로, 혼합물에 더 많은 용질이 첨가됨에 따라 혼합물의 비점은 계속 상승 할 것이다. 이는 분자가 용질에 의해 포획 될 때 용매 증기압의 감소에 기인한다. 소비자 및 산업 응용 분야에서 비점 상승에 대한 실질적인 한계가 있습니다. 예를 들어, 자동차 냉각에서 순수한 에틸렌 글리콜의 비점은 386 ° F (197 ° C)이며 이점으로 볼 수 있습니다. 저온에서 순수 에틸렌 글리콜의 점도 또는 두께는 40 ° F (4.4 ° C)에서 순수 에틸렌 글리콜의 측정 된 두께가 50 %의 에틸렌-글리콜- 및 물 용액.