산 가란?

산가는 석유 또는 식용유와 같은 오일의 산도를 나타내는 데 사용되는 화학 측정입니다. 그것은 1 그램의 오일에서 산을 중화시키는 데 필요한 밀리그램의 수산화 칼륨으로 측정 된 염기의 질량으로부터 계산됩니다. 산 가라고도하는 산가는 종종 석유 제품의 분해를 결정하는 중요한 지침입니다.

산가에 대한 시험은 산-염기 화학의 원리를 사용하여 시험되는 오일의 산도를 결정합니다. 산과 염기는 혼합시 서로 상쇄 될 수있는 반대 물질입니다. 수산화 칼륨 등의 염기를 산성 물질에 첨가하면 중화 반응이 일어난다. 중화 반응을 완료하는데 필요한 수산화 칼륨의 양을 측정함으로써, 시험 샘플에서 산의 양을 추론 할 수있다.

산과 염기는 물에서 물속에서 구성 이온, 즉 양전하 또는 음전하를 갖는 원자로 해리되는 화학 화합물입니다. 염기는 수산화물 이온을 방출하는 반면, 산은 수소 이온을 방출합니다. 예를 들어, 화학식 KOH로 표시되는 염기 수산화 칼륨은 물에서 양으로 하전 된 칼륨 이온 (K +) 및 음으로 하전 된 수산화 이온 (OH-)으로 해리된다. 한편, 염산 (HCl)은 양으로 하전 된 수소 이온 (H +) 및 음으로 하전 된 염소 (Cl-) 이온으로 분리된다.

물질의 산도 또는 염기도는 해당 물질의 수소 또는 수산화물 이온의 양에 의해 결정됩니다. 산성 및 염기성 용액이 결합되면 산의 수소가 염기의 수산화물과 반응하기 때문에 중성 물질이 생성됩니다. 예를 들어, KOH와 HCl은 각각 별도의 형태로 독성 물질이지만, 반응 할 때 염화칼륨 (KCl)과 물의 중성 혼합물이되어 독성이 없습니다. 산가 테스트에서, 목표는 수산화물 이온이 수소 이온과 반응하여 중성 용액을 생성하기 위해 테스트 샘플에 충분한 염기를 추가하는 것입니다.

종말점을 달성하기 위해 공지 된 농도 및 양의 염기를 산에 첨가하거나 그 반대로 첨가하는 공정을 적정이라고한다. 산가 테스트에서, 염기는 반응의 종말점 (산의 완전한 중화)에 도달 할 때까지 뷰렛이라고 알려진 보정 된 유리관에서 오일 샘플로 적정 또는 점진적으로 적하됩니다. 사용 된베이스의 총량은 뷰렛상의 교정 된 마크에 기초하여 결정된다. 이 양은 1 그램의 오일 샘플을 중화하는 데 필요한 밀리그램의 염기가 몇 개인지를 결정하는 데 사용될 수 있습니다.

식용유 및 석유 제품의 화학 성분은 시간이 지남에 따라 종종 분해되어 분자가 해리되고 수소 이온을 방출함에 따라 더욱 산성이됩니다. 이는 차량에 사용되는 석유의 경우 오일 성능에 영향을 미쳐 부식 및 기타 악영향을 유발할 수 있습니다. 식용유 분해는 산성도가 증가하면 맛에 악영향을 미치고 건강 문제를 유발할 수 있기 때문에 식품 및 식당 산업의 관심사입니다. 산가 테스트는 일반적으로 오일의 품질을 모니터링하고 분해로 인한 문제를 방지하는 데 사용됩니다.