잔탄 검이란?

다소 외계인이라는 이름에도 불구하고, 잔탄 검은 다른 발효 된 옥수수 설탕 다당류만큼 자연적입니다. 이름은 발효 과정에서 사용 된 박테리아 균주 인 Xanthomonas campestris 에서 유래합니다. 이것은 브로콜리, 콜리 플라워 및 기타 잎이 많은 채소에 검은 부패를 일으키는 원인이되는 박테리아입니다. 박테리아는 천연 안정제 또는 증점제로 작용하는 칙칙한 물질을 형성합니다. 그것은 미국 농무부가 옥수수 전분 또는 구아 검과 유사한 새로운 농축 제를 개발하기 위해 박테리아와 다양한 설탕과 관련된 많은 실험을 수행했을 때 개발되었습니다.

크 산탄 검은 과학계에서는 다당류로 간주되는데, 이는 3 가지 다른 형태의 설탕의 긴 사슬이기 때문입니다. 알아야 할 중요한 것은이 3 가지 천연 설탕이 모두 옥수수 친수 제인 옥수수 설탕에 존재한다는 것입니다. 크 산토 모나스 캄 페스트리스 박테리아는 제어 된 조건 하에서이 옥수수 당의 공급을 섭취하며, 소화 과정은 개별 당을 옥수수 전분과 유사한 특성을 갖는 단일 물질로 전환시킨다. 크 산탄 검은 농축 제 및 안정제로서 유제품 및 샐러드 드레싱에 사용된다; 아이스크림에서 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 저지방 또는 무 지방 유제품에 "지방 느낌"을 제공합니다.

잔탄 검의 다른 용도는 화장품의 안정화 및 결합이다. 크 산탄 검의 한 가지 장점은 조금 먼 길을 간다는 것입니다. 화장품 제조업체는 개별 성분의 분리를 막기 위해 크림 기반 제품에 크 산탄 검을 소량 만 첨가하면됩니다. 크 산탄 검 자체는 가공 과정에서 박테리아를 사용 함에도 불구하고 일반적으로 사람의 피부 나 소화 시스템에 해롭지는 않지만 일부 사람들은 박테리아에 알레르기가 있음을 알 수 있습니다.

크 산탄 검은 종종 젤과 같은 품질을 추구 할 때 사용됩니다. 글루텐 프리 빵, 파스타 및 기타 밀가루 기반 식품에서 밀 글루텐을 대체하는 것으로 사용됩니다. 글루텐 알레르기로 고통받는 사람들은 라벨의 성분으로 잔탄 검을 찾아야합니다.

크 산탄 검의 덜 알려진 용도는 석유 산업에있다. 천연 증점제로서 시추 액 또는 시추 진흙에 첨가하여 기능을 향상시킬 수 있습니다. 드릴링 유체는 드릴 비트 냉각, 정수압 제공, 시추공 밖으로 고형물을 들어 올리고 드릴링 정지시 고형물을 현탁 상태로 유지하는 것을 포함하여 여러 가지 용도로 사용됩니다.