사이펀 바란 무엇입니까?

전 세계 많은 사람들이 커피를 좋아합니다. 미국에서는 매일 아침 스타 벅스 및 기타 커피 숍에 수십만 명의 사람들이 에스프레소, 모카 및 에스프레소 샷을 기반으로 한 다양한 커피를 제공합니다. 매일 커피 숍을 방문하는 평균 미국인은 한 달에 $ 90-120 미국 달러 (USD)를 쓸 수 있으며, 스콘을 사면 가격이 올라갑니다. 독립적 인 커피 숍을 여는 많은 사람들에게 질문은 체인과 경쟁하는 방법과 모든 에스프레소 형태가 아닌 양조 커피가 그 매력을 완전히 잃었는지 여부입니다.

양조 커피를 생산하는 가장 흥미롭고 시각적으로 체포하는 방법 중 하나 인 사이펀 바에 들어가십시오. 2008 년 샌프란시스코에있는 Bluebottle Café에서 미국에 처음 설치된이 $ 20,000 USD 커피 메이커는 양조 커피의 부활을 매우 다른 형태로 묘사합니다. 일본에서 개발 된 사이펀 바는 세계 유일의 할로겐 동력 커피 머신이며 외관이 매우 인상적입니다. 사이펀 바에는 다양한 비즈 버너와 유사한 모양의 둥근 유리 냄비에 물을 넣을 수있는 다양한 할로겐 버너가 있습니다.

일단 물이 가열되면 커피가 담긴 두 번째 포트를 맨 위에 놓고 수증기가 가열 된 물을지면으로 강제합니다. 직원은이 단계를 지켜야하며 대나무 패들로 땅을 조심스럽게 저어 주어야합니다. 이 교반에는 민첩성과 많은 연습이 필요합니다. 교반이 빠르고 패들이 상단 포트의 유리면에 닿아서는 안됩니다. 대신 커피 브루어는 월풀 효과를 만들려고 시도하는데, 사이펀 바 애호가들은 완벽한 커피 한 잔을 만든다고 주장합니다.

커피와 찌꺼기가 함께 혼합되어 있기 때문에, 결과적인 "슬러지"는이 완벽한 양조를 만들기 위해 둥근 비이커 같은 포트 중 하나로 다시 압축되어야합니다. 이것도 약간의 시간이 걸리며 작업자는 사이펀 처리가 멈추지 않도록 냄비 주위에 시원한 수건을 사용해야 할 수도 있습니다. 전체 양조 과정은 약 1 분에서 1 분 반 정도 걸릴 수 있습니다.

Bluebottle Café의 소유자 인 James Freeman은 결과가 추가 시간 가치가 있다고 주장합니다. 그는 사이펀 바가 커피 찌꺼기에서 풍미를 더 잘 추출하고 온도 변화에 따라 커피의 각 한 모금이 다른 풍미를 산출한다고 믿습니다. 사이 폰드 커피를 마시는 것과 관련된 경건한 품질이 있으며, 일본에서 발명 된 사이펀 바는 일본 차 서비스의 단축 버전과 각 순간과 각 모금에 대한 일본의 미학을 반영 할 수 있습니다. 행사.

사이펀 바가있는 커피 하우스는 컵당 가격이 3 ~ 4 달러 정도 인 추가 작업을 반영 할 것으로 예상됩니다. 사이펀 바의 대안은 각 사람이 온도, 강도 및 양조 시간을 선택할 수있는 Clover 커피 머신입니다. 스탠포드 출신의 3 명의 졸업생이 발명 한 Clover는 서해안에서도 인기를 얻고 있으며, 오리건과 워싱턴에는 Clover 기계를 갖춘 커피 바가 여러 개 있습니다.