Hoe start ik een horecabedrijf?
Het starten van een horecabedrijf is een populaire onderneming, vooral voor degenen die veel tijd in de horeca hebben doorgebracht, evenals voor huisvrouwen die tijd hebben doorgebracht buiten de bedrijfswereld om gezinnen groot te brengen. Ervaring met koken en voedselbereiding is zeker een eerste stap, maar er zijn andere problemen die moeten worden aangepakt bij het starten van een bedrijf. Of het nu gaat om een ervaren veteraan in de restaurantwereld of een ervaren thuiskok, de eerste stap om een horecabedrijf te starten, is om de regels voor kleine bedrijven te onderzoeken die van toepassing zijn op de locatie van elke persoon.
Veel staten zullen een speciale vergunning nodig hebben voor het starten van elk soort bedrijf, en omdat catering betrekking heeft op voedsel dat door het publiek wordt ingenomen, kunnen er extra bepalingen zijn die moeten worden gevolgd. Voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten vereist een goede voorbereiding, hantering en conservering van voedingsmiddelen. Een oproep aan de plaatselijke gezondheidsafdeling is de beste plaats om te beginnen. Hoogstwaarschijnlijk zal dit een inspectie van de horecapreparatielocatie inhouden voordat een licentie zal worden uitgegeven. Een afzonderlijke bedrijfsvergunning vereist waarschijnlijk een aanvraag en een vergoeding die aan de woonstaat wordt betaald, afhankelijk van de gewenste financiële en juridische structuur.
Er moet een businessplan worden opgesteld waarin een aspirant-cateraar de locatie, de beoogde klanten, het menu, de prijzen en leveranciers bepaalt. Er moet veel aandacht worden besteed aan de lokale markt voor cateringdiensten, en cateraars moeten een evenwicht vinden tussen hun specifieke kooktalenten en de werkelijke behoeften van de gemeenschap die ze zullen bedienen. Beslissingen over hoe het geld zal worden behandeld en geregistreerd, betalingsbeleid, personeelsprocedures en alle processen moeten worden bepaald voordat de horeca wordt geopend. Wijzigingen kunnen worden aangebracht naarmate het cateringbedrijf vordert, maar vanaf het begin moeten er regels gelden.
De grootste beslissing zal zijn op welke van de twee categorieën de cateraar zich zal richten: bedrijfscatering of sociale catering? Bedrijfscateraars verzorgen lunchpakketten, on-site voedselbereiding voor speciale gelegenheden, catering voor zakelijke evenementen en catering voor bedrijfsfeestjes. Sociale cateraars bieden over het algemeen voedsel voor individuen tijdens sociale evenementen zoals bruiloften, verjaardagen, jubilea of andere feesten. Nadat de categorie is bepaald, kan de cateraar een geschikt menu ontwikkelen.
Prijsstelling is misschien de moeilijkste factor om te overwegen bij het opzetten van een horecazaak. Het is niet voldoende om eenvoudig te raden naar de waarde van het product. Overhead, materialen, arbeid en winst moeten allemaal bij elkaar worden opgeteld voordat de prijzen worden bepaald. Financiële administratie moet worden bijgehouden en alle belastingen moeten worden betaald. Zoals met elk bedrijf, is de beste manier van handelen een aanzienlijke hoeveelheid tijd in de planningsfase.