Wat is de supermarktindustrie?
De supermarktindustrie verwijst naar het verkopen van rauwe levensmiddelen en soortgelijke producten in een retailomgeving. Er zijn een aantal verschillende soorten bedrijven binnen deze industrie, meestal bestaande uit markten en supermarkten, die kunnen bestaan uit kleine bedrijven of grote bedrijven met verschillende locaties. De supermarktindustrie kan worden beschouwd als een onderdeel van de foodservice-industrie, hoewel het vaak als een afzonderlijke industrie wordt gezien, omdat supermarkten een aantal overwegingen moeten maken die anders zijn dan het runnen van een restaurant of een soortgelijke vestiging. Producten die door supermarkten worden aangeboden, bevatten meestal rauwe levensmiddelen, maar bereid voedsel kan ook worden verkocht.
In veel opzichten is de moderne supermarktindustrie gegroeid uit de traditionele markten die eens in veel landen heersten. Deze markten fungeerden als een verzamelplaats voor individuele handelaren, van wie velen hun eigen goederen verkochten. Dergelijke markten waren vaak openluchtbedrijven waar mensen de verschillende soorten fruit, groenten, vlees en vis van boeren, slagers en visverkopers konden doornemen. Veel van deze zelfde producten worden aangeboden door de supermarktindustrie, hoewel het proces van het verwerven en verkopen van deze goederen meer gestandaardiseerd is geworden.
De supermarktindustrie is een detailhandel waarin goederen worden verkocht, en deze goederen worden meestal niet geteeld of geproduceerd door de bedrijven die betrokken zijn bij de exploitatie van supermarkten. Levensmiddelen, waaronder producten, zuivelproducten, vlees, vis en conserven, worden allemaal door andere bedrijven of individuele telers aan supermarkten geleverd. Supermarkten verkopen deze producten vervolgens aan consumenten, wat een modern equivalent biedt aan de markt van vroeger. Omdat de supermarktindustrie geen controle heeft over de productie van de goederen die worden verkocht op hun winkellocaties, kan het in de loop van de tijd echter weinig invloed hebben op fluctuaties in prijzen van dergelijke goederen.
Terwijl rauw voedsel en onvoorbereide producten het hoofdbestanddeel van de supermarktindustrie kunnen zijn, zijn veel supermarkten ook begonnen met het verkopen van bereid voedsel. Deze omvatten meestal zowel warme als koude gerechten, evenals gebakken producten zoals vers brood, donuts en gebak. Dergelijke toevoegingen aan de supermarktindustrie hebben het in veel opzichten dichter bij de foodservice-industrie gebracht, hoewel er nog steeds een aantal verschillen tussen de bedrijfsmodellen in elke branche bestaan. De restaurants die veel van de foodservice-industrie make-up zijn vaak veel meer betrokken bij klanttevredenheid door goede service en unieke gerechten, terwijl supermarkten meestal verse producten en een breed scala aan producten of lokale producten promoten om klanten aan te trekken.