Hoe word ik een leverancier van voedselkarretjes?
Waar je ook gaat op deze wereld, er is altijd een overvloed aan straatvoedsel beschikbaar. Dit is goed nieuws als u verkoper van een voedselkar wilt worden, omdat de inwoners van bijna elke stad in elk land gewoon wachten om uw aanbod te proeven. In Ethiopische steden kun je tibs wat verkopen, een gekruide stoofpot die wordt verkocht met een stuk injera-brood. In Israël, evenals andere locaties met een aanzienlijke joodse bevolking, zou je een falafelstand kunnen openen. In de Verenigde Staten lopen je opties uiteen van de iconische hotdog tot popcorn, ijs, kaassteaks, koffie en vrijwel alles onder de zon.
Om verkoper van een voedselkar te worden, moet je de regels van het spel kennen. Ten eerste moet je je realiseren dat straatvoedsel niet in elke stad, stad of gemeente is toegestaan. Vanaf de dag dat u zich opent tot de dag dat u met pensioen gaat, wordt een groot aantal overheidsdiensten onder de loep genomen. Voordat u zelfs maar overweegt om apparatuur te kopen, moet u op de hoogte zijn van de kosten van vergunningen en vergunningen, verzekeringsprijzen, voorschriften van de gezondheidsafdeling en alle relevante verordeningen die van toepassing zijn op de bereiding en verkoop van straatvoedsel.
Om echt de kost te verdienen als verkoper van voedselkarren, is het het beste dat je je vaartuig in een groot, stedelijk gebied met veel loopverkeer trekt. Uw grootste initiële probleem zal zijn wat vaak een eindeloze wachttijd is om de vergunningen en goedkeuring te ontvangen waarmee u zaken kunt doen. Ervan uitgaande dat u alle voorschriften hebt geleerd en een vergunning hebt gekregen, bent u klaar om verkoper van voedselkarretjes te worden.
De financiële investering kan variëren van relatief klein tot zeer groot. De typische hotdogkar - in New York bekend als de 'vuilwater-hotdog' begint bij ongeveer $ 3.000 US dollar (USD). Als u rauw voedsel ter plaatse wilt bereiden, in plaats van voorgekookte producten te verkopen die gewoon op een veilige temperatuur moeten worden gehouden, zullen uw apparatuurkosten aanzienlijk stijgen. Hoewel een eenvoudige ijscowagen ongeveer $ 20.000 USD kan kosten, kunnen full-service automaten of aanhangwagens ontworpen voor concessiehouders van carnaval gemakkelijk $ 100.000 USD benaderen.
Als u verkoper van een voedselkar wilt worden, apparatuur hebt gekocht en door de vereiste hoepels bent gesprongen, hebt u een locatie nodig. Dit is waar je de regels van de straat moet leren, want veel leveranciers werken al tientallen jaren dezelfde hoeken. Deze personen hebben het familiebedrijf soms meerdere generaties doorgegeven, en hoewel er geen wet is die beweert dat ze een bepaalde hoek bezitten, zal elke poging om hun plek te claimen een graszodenoorlog tot gevolg hebben. Het laatste wat een nieuwe leverancier van straatvoedsel nodig heeft, is de vijandschap van andere verkopers verdienen, want ze kunnen een vrij hechte groep zijn.
Wees geen pushover, maar wees tegelijkertijd respectvol en vriendelijk. Leer uw concurrenten kennen en sta klaar om hen te helpen als ze geen voorraad hebben of als er een noodgeval in het gezin is. Uiteindelijk word je toegelaten tot de broederschap.