Hoe word ik een foodservice-directeur?

Een individu kan een van de verschillende paden volgen om directeur van een foodservice te worden. Iemand kan bijvoorbeeld zijn weg opwerken van kok, server, drankbereider of tegenbediende. Hoewel restaurantervaring belangrijk is, wordt van foodservice-directeuren echter steeds vaker geëist dat ze een graad van twee of vier jaar hebben op een gebied zoals restaurant- en horecabeheer of foodservice-management. Bij het proberen om directeur van een foodservice te worden, kan iemand zich vaak onderscheiden van andere kandidaten door stages en andere soorten gespecialiseerde opleidingen te volgen. Bepaalde zakelijke vaardigheden en persoonlijkheidskenmerken die hem of haar zullen helpen om de foodservice te beheren, zijn meestal ook nodig.

Het voltooien van een praktisch trainingsprogramma is een manier voor iemand om directeur van een foodservice te worden. Een dergelijk programma kan worden beperkt tot on-the-job training, of het kan een speciaal programma met zich meebrengen dat normaal twee componenten biedt: klassikaal werk en praktische ervaring. Typische cursussen kunnen voeding, sanitaire voorzieningen en voedselveiligheid zijn, samen met klanttevredenheid en andere onderwerpen over human resources. Veel aspirant-directeuren van foodservices bestuderen ook personeelsbeheer, samen met het leren van computer- en andere technische vaardigheden.

Iemand zou ook een academische graad kunnen nastreven om een ​​directeur van de voedseldienst te worden. Veel community colleges bieden bijvoorbeeld een associate degree of andere vorm van certificering op dit gebied. Voor een meer gevorderde opleiding kan men een bachelor behalen in institutioneel foodservice management of restaurant- en hospitality management. In de VS zijn ook verschillende graduate-programma's beschikbaar op deze gebieden. Naast de traditionele klassikale training, kan een praktische stage iemand ook helpen om foodservice-directeur te worden.

In de meeste gebieden moet een bedrijfseigenaar eerst een bedrijfsvergunning en een bereidingsvergunning voor eten en drinken aanschaffen. Om een ​​foodservice-directeur in de VS te worden, kan hij of zij ook een vrijwillige certificering verkrijgen als Foodservice Management Professional (FMP). Na het behalen van een bepaald niveau van praktische ervaring en het behalen van een schriftelijk examen, ontvangt een medewerker van de foodservice de FMP-certificering van de National Restaurant Association Educational Foundation.

Sommige persoonlijke kwalificaties die nodig zijn om een ​​foodservice-directeur te worden, zijn onder andere leiderschapskwaliteiten en goede vaardigheden voor klantrelaties. Goede mensenvaardigheden in het algemeen zijn meestal nodig om iemand zijn of haar bedrijf te promoten en te promoten. Flexibiliteit wordt ook vaak genoemd als een noodzakelijke eigenschap, omdat vooruitgang in het veld mogelijk moet worden verplaatst om andere kansen te benutten, zoals het openen van een eigen franchise.