Hoe word ik een halal slager?

Er zijn verschillende manieren om een ​​halal slager te worden. Er zijn enkele hogescholen met majors in vleessnijden die twee jaar duren om te voltooien die, hoewel niet halal gefocust, de nodige vaardigheden van slachten zullen leren. Dit zijn reguliere cursussen die door alle potentiële slagers worden gevolgd. In veel gevallen volstaat een middelbare schooldiploma of een middelbare schoolopleiding. Sommigen beweren dat alleen moslims halal slagers kunnen worden, terwijl anderen geloven dat christenen en joden ook als halal slagers kunnen werken.

Een halal slager doet wat elke andere slager doet met het fundamentele verschil in de methode van het slachten van de dieren die voor vlees worden gebruikt. Om halal slager te worden, moet het slachten van de dieren worden uitgevoerd volgens de goedgekeurde slachtprocedure genaamd Zhabiha. Anders dan dat, vereist het werk dezelfde kennis als een niet-halal slager. Dat wil zeggen, de productie en verwerking van vlees, voedselproductie, zakelijke principes en methoden en het leveren van klant- en persoonlijke service.

Om een ​​halal slager te worden, moet elk dier dat in de winkel wordt gebruikt, in naam van Allah zijn geslacht met een snelle diepe snee in de keel, de carotoïde slagader, halsader en luchtpijp doorsnijden en het dier vervolgens laten uitbloeden. Halal is de voedingsstandaard van moslims en betekent "wettig" of "toegestaan". Het proces van halal-slagerij wordt als puur en schoon beschouwd en veel winkels die halal-producten verkopen, zijn halal-gecertificeerd door een gekwalificeerde onafhankelijke partij die vaststelt dat alle verbruiksartikelen volgens de islamitische wetgeving zijn geproduceerd. Hoewel er geen specifieke kwalificatie nodig is om een ​​halal slager te worden, geeft het personeel dat de certificering uitvoert door aan de training die ze hebben gehad toen ze de winkel inspecteerden. Veel moslims zoeken naar halal-certificering voordat ze producten kopen of een winkel binnengaan.

Slagers die zich richten op halalproducten moeten weten dat varkensvlees en varkensvleesproducten niet zijn toegestaan, waaronder gelatine, dierverkorting en gehydrolyseerde dierlijke eiwitten. Als stremsel enzymen die bij de productie van kaas en andere producten worden gebruikt, afkomstig zijn van varkens, is dit ook haram of niet schoon. Omdat de bron van ingrediënten zoals gelatine en stremsel niet altijd op voedseletiketten wordt vermeld, zullen veel moslims producten vermijden die ze helemaal bevatten.

Een halal slager worden vereist ongeveer dezelfde opstartkosten als een reguliere slager. De grootste kostenpost is een koelcel van een redelijke standaard en grootte. Extra uitrusting omvat hakblokken, hakmachines, weegschalen, messen, een kassa, koelkasten en een toonbank. De vraag naar halal gecertificeerde producten neemt wereldwijd dramatisch toe, dus een carrière op dit gebied kan worden gezien als een carrière die het goed zal doen in de toekomst.