Hoe word ik chef -kok?
Er is meer dan één manier om een carrière te beginnen als je chef -kok wilt worden. Toekomstige chef -koks kunnen beginnen door werk of opleiding, maar iedereen moet de ladder van ervaring beklimmen om een keukensucces te zijn. Chef worden die chef wordt, kost meestal tijd en toewijding, en vele lange uren werk.
Het klaslokaal is een geweldige startplaats geweest voor velen die chef -kok willen worden. Beroepsprogramma's op de middelbare school zijn een populaire manier om ervaring op te doen met deze branche. Bovendien zijn er zeer gerenommeerde twee- en vierjarige universiteitsprogramma's over de hele wereld, velen gericht op verschillende aspecten van restaurants. Cursussen loopt door elk aspect van succesvolle keukenoperatie, van correct snijden en saneren, sanitaire voorzieningen, kooktechnieken en management. De meeste afgestudeerden van deze programma's hebben voldoende ervaring en kennis om te beginnen met werken als kok of chef-kok op een lager niveau.
Degenen die een chef -kok willen worden zonder lessen bij te wonen, hebben nog veel opties beschikbaar.Een aantal succesvolle chef -koks begon hun carrière onderaan, waaronder werken als vaatwasser, en werkte zich op. Hoewel de meeste niet in staat zullen zijn om in commercieel voedselbereiding te springen, is het starten van een carrière als onderdeel van de Waitstaff of als keukenhelper een zekere manier om een voet in de deur te krijgen en het bedrijf vanaf de grond te leren.
Het maakt niet uit hoe een persoon zijn of haar start krijgt, de meeste chef -koks zullen zeggen dat ervaring de sleutel is tot het bereiken van die positie. Een groot keukenpersoneel bestaat uit veel verschillende banen, die allemaal een chef -kok moet beheersen. De meeste instapposities zijn als lijnkoks of stationkoks, die zich voornamelijk richten op een specifiek aspect van het menu van die dag. Verderop de ladder, er zijn sauskoks, prep -koks, geroosterde chef -koks, groentekoks, viskoks en meer.
De Sous Chef is echter de beste plek om te leren. Een souschef is tweede in bevel en helptBeheer werknemers, kookt complexere gerechten, plant menu's en koopt voorraden tijdens het leren van de baas. Het nemen van deze verantwoordelijkheden wordt beschouwd als een trefzekere manier om chef -kok te worden.
Een schatting dat er tien jaar keukenwerk nodig is om de nodige ervaring te verzamelen om een chef -kok te worden. Naast het keukenwerk moet een chef -kok ook een expert zijn met boekhouding, management en klantrelaties. Een succesvolle chef -kok is het bijproduct van jaren en jaren van hard werken, geduld en leren.