Hoe word ik een chef-kok?

Er is meer dan één manier om een ​​carrière te beginnen als je chef-kok wilt worden. Toekomstige koks kunnen aan de slag door middel van werk of opleiding, maar iedereen moet de ladder van ervaring beklimmen om een ​​keukensucces te worden. Chef-kok worden kost meestal tijd en toewijding en veel lange uren werk.

Het klaslokaal is een geweldige startplaats voor velen die chef-kok willen worden. Middelbare school beroepsopleidingen zijn een populaire manier om ervaring op te doen met deze industrie. Bovendien zijn er wereldwijd gerenommeerde twee- en vierjarige universiteitsprogramma's, veel gericht op verschillende aspecten van restaurants. Cursussen doorlopen elk aspect van succesvolle keukenwerking, van goed snijden en in blokjes snijden, sanitaire voorzieningen, kooktechnieken en management. De meeste afgestudeerden van deze programma's hebben voldoende ervaring en kennis om te beginnen met werken als kok of chef van een lager niveau.

Degenen die chef-kok willen worden zonder lessen te volgen, hebben nog steeds veel opties beschikbaar. Een aantal succesvolle koks begonnen hun carrière onderaan, waaronder het werken als vaatwasser, en werkten zich op. Hoewel de meesten niet in staat zullen zijn om in commerciële voedselbereiding te springen, is het starten van een carrière als onderdeel van het opdienpersoneel of als keukenhulp een zekere manier om een ​​voet tussen de deur te krijgen en het bedrijf van de grond af te leren.

Het maakt niet uit hoe iemand aan zijn of haar start begint, de meeste chef-koks zullen zeggen dat ervaring de sleutel is om die positie te bereiken. Een groot keukenpersoneel bestaat uit veel verschillende taken, die een chef-kok allemaal moet beheersen. De meeste instapposities zijn als lijnkoks of stationkoks, die zich primair richten op een specifiek aspect van het menu van die dag. Verderop op de ladder zijn er sauskoks, prepkoks, gebraden koks, groentekoks, viskoks en meer.

De sous chef-kok is echter de beste plek om te leren. Een souschef staat op de tweede plaats en helpt medewerkers te beheren, kookt complexere gerechten, plant menu's en koopt benodigdheden terwijl hij leert van de baas. Het opnemen van deze verantwoordelijkheden wordt beschouwd als een trefzekere manier om chef-kok te worden.

Sommigen schatten dat het tien jaar keukenwerk kost om de nodige ervaring op te doen om chef-kok te worden. Naast het keukenwerk moet een chef-kok ook een expert zijn in boekhouding, management en klantrelaties. Een succesvolle chef-kok is het bijproduct van jaren en jaren van hard werken, geduld en leren.