Hoe word ik een keukenmanager?
Als je keukenmanager wilt worden, is een van je eerste taken om ervoor te zorgen dat je over de vereiste vaardigheden beschikt. U moet bijvoorbeeld doorgaans georganiseerd zijn, een goede leider zijn en gepassioneerd zijn door zowel eten als netheid. Je moet ook bereid zijn om de typische taken van de keukenmanager op je te nemen, waaronder meestal zorgen dat de keuken zowel gevuld als schoon is, het eten correct is bereid en het restaurant profiteert zoals het hoort. Als je denkt dat je deze vaardigheden hebt, kun je overwegen om een opleiding te volgen over dit onderwerp, hoewel veel carrières in de keukenmanager geen formele scholing vereisen. In de meeste gevallen moet u echter eerdere ervaring in een keuken hebben, omdat u moet weten hoe u medewerkers in deze omgeving effectief kunt beheren.
Een van de beste eigenschappen om een keukenmanager te worden, is leiderschap, omdat u doorgaans taken dagelijks aan uw werknemers moet delegeren, waaronder het bereiden van voedsel en het schoonmaken van de keuken. Dit betekent ook dat je georganiseerd moet zijn, gepassioneerd over het bereiden van voedsel en in staat moet zijn om op details te letten, zodat je ervoor kunt zorgen dat elk item op het menu perfect is voorbereid. U hebt waarschijnlijk veel input voor de items die in het menu worden geplaatst. Je moet je ook vaak op je gemak voelen om vaak met mensen te praten, omdat je waarschijnlijk met klanten zult praten en verkopers zult bellen om inventaris voor de keuken te bestellen, wat enige onderhandeling kan inhouden. Bovendien moet u bereid zijn om een rol te spelen in de zakelijke kant van het restaurant als u keukenmanager wordt, omdat van u doorgaans wordt verwacht dat het bedrijf winst maakt terwijl het binnen zijn budget blijft.
Aanvragers met een opleiding in dit onderwerp hebben meestal de beste kansen om een keukenmanager te worden, hoewel dit niet noodzakelijk is; veel restaurants vragen alleen een middelbare schooldiploma. Als je ervoor kiest om hoger onderwijs op dit gebied te bereiken, dan is culinaire school vaak een goed idee; zorg er gewoon voor dat je een keukenmanager wilt worden, omdat deze graad misschien niet erg nuttig is op andere gebieden. Als je een bredere opleiding wilt volgen, kun je overwegen om een vierjarige opleiding aan een universiteit te volgen, in welk geval je een major in een gerelateerd vakgebied kunt volgen of gewoon een aantal kooklessen kunt volgen. Het volgen van culinaire cursussen aan een community college kan ook nuttig zijn om een keukenmanager te worden, zelfs als je uiteindelijk geen diploma haalt.
Veel restaurants vinden keukenervaring net zo belangrijk als een formele opleiding, daarom heb je misschien de kans om zonder diploma keukenmanager te worden. Je kunt vaak ervaring opdoen door je aan te melden als kok in een klein restaurant dat bereid is om je te trainen, hoewel het ook vaak mogelijk is om te beginnen als een busboy, vaatwasser of server en te leren koken door te observeren. Als je eenmaal een succesvolle kok bent, kun je je vaak een weg omhoog banen zodat je een paar keukenmedewerkers aanstuurt. Na een paar jaar van dit soort ervaring te hebben, zou je moeten overwegen om als keukenmanager te solliciteren, omdat je weet hoe je andere mensen moet beheren en koken.