Hoe word ik een patissier?
Een patissier heeft de leiding over alle bakken en desserts in een keuken. Het is een veeleisende baan, meestal die lange uren nodig is in een zeer stressvolle werkomgeving. De patissier is meestal een van de eersten die 's ochtends in een restaurant aankomt en het deeg moet laten stijgen voor brood en de andere gebakjes voor de dag. Ondanks de lange uren en uitdagingen, kan het een zeer lonende en lucratieve baan zijn, als een persoon zich ertoe aanzet om er een carrière van te maken. Er zijn veel fantastische receptenboeken en gebak- en broodgidsen beschikbaar. Leer zoveel mogelijk voordat je kunt solliciteren op hogescholen of restaurants. Perfecteer de vaardigheden die nodig zijn om een brood te maken, een perfecte taartbodem en bladerdeegdeeg. Je moet ook de basisprincipes leren van het versieren van taart. Decoratiecursussen zijn verkrijgbaar via wat Craft en kookwinkels, of kunnen beschikbaar zijn via een community college of volwasseneneducatieprogramma.
Er zijn twee manieren om je voor te bereiden om een patissier te worden. De eerste is het traditionele pad van een stage. Nadat je zoveel mogelijk hebt geleerd over bakken en gebak, moet je lokale bakkerijen en hoogschalige restaurants bezoeken om te zien of ze op zoek zijn naar een assistent -patissier. Een andere optie zou zijn om vrijwilligerswerk te doen om voor heel weinig loon te werken, of zelfs gratis, in ruil voor het krijgen van de kans om te trainen met de resident patissier. Dit kan je de vaardigheden en ervaring bieden die je nodig hebt om een patissier te worden in een relatief korte tijd.
De andere optie is om een culinaire kunstschool te volgen. Er zijn culinaire scholen over de hele wereld, veel van de beste in Europa, maar er zijn ook veel geweldige gebakprogramma's in de Verenigde Staten. The Culinary Arts Institute, met campussen in zowel New York als Californië, wordt als een van de beste beschouwd. Veel community colleges en particuliere universiteiten hebben ook programma's die u kunnen helpen om een patissier te worden. Een culinaire graad kan langer duren dan een stage, maar je krijgt een vollediger opleiding en de vaardigheden die je nodig hebt om een uitdaging van de banketbakkers later in je carrière aan te pakken.
Na een stage of het behalen van een culinaire kunstdiploma, is de volgende stap als je een patissier wilt worden om een baan in een bakkerij of restaurant te krijgen. Je wordt misschien nog steeds niet veel betaald, maar hierdoor beginnen je in je carrière. Beschikbaar zijn om extra uren te werken en zoveel moeite en enthousiasme te leveren als u kunt. Dit zal aan de Head Pastry Chef bewijzen dat je inzet om een carrière te maken van het bakken, en ertoe kan leiden dat je meer verantwoordelijkheden in de keuken krijgt.
Als je eenmaal alles hebt geleerd wat je kunt als assistent, is het tijd om de volgende stap in je doel te zetten TO word een patissier. Raak betrokken bij de plaatselijke restaurantscene en laat andere restauranteigenaren weten dat u op zoek bent naar een functie als patissier. Typ een cv op en stuur een cv, samen met alle aanbevelingsbrieven die u mogelijk heeft van eerdere professoren of hoofdgebied waarmee u hebt gewerkt. In staat zijn om te laten zien hoe u een uitstekende aanvulling op hun team zou maken.
Een patissier is een van de echte kunstenaars in een keuken. Het kost tijd om de ervaring en reputatie op te bouwen die een head banketchef -kokpositie kan opleveren. Gedurende deze tijd, werk zo hard als je kunt om je vaardigheden te verbeteren. Een hoogwaardige patissier is een gewilde grondstof in de culinaire wereld. Bewijs dat u een geweldige vangst bent en dat u misschien vacatures kunt krijgen van enkele van de beste restaurants in uw omgeving.