Hoe word ik restaurantmanager?
Een goede restaurantmanager kan het hart en de ziel van elk restaurantbedrijf zijn. Eveneens in staat om ploegendiensten te ontwerpen, werknemers op te leiden en betrokken te zijn bij de creatieve visie, heeft een restaurantmanager vaak een baan die van dag tot dag verandert en nooit tijd heeft om saai te worden. Om restaurantmanager te worden, moet een persoon vertrouwd raken met bijna elk aspect van het vak. De vaardigheden en training die nodig zijn om restaurantmanager te worden, kunnen variëren, maar het werk vereist bijna altijd een fantastisch organisatievermogen en veel mentale flexibiliteit.
Een van de beste manieren om te beginnen aan de reis om restaurantmanager te worden, is door vanaf de grond te werken. Managers die beginnen als keukenassistent, bedienend personeel of zelfs bussers krijgen veel inzicht in de beproevingen en uitdagingen van deze moeilijke basistaken. Weten hoe je een restaurant organiseert om het werk van elke werknemer het beste te vergemakkelijken door persoonlijke ervaring, kan de werksfeer helpen verbeteren en het personeel efficiënter en responsiever maken.
Sommige mensen kunnen zich een weg banen door de rijen van een restaurant om uiteindelijk manager te worden, maar velen geven er de voorkeur aan om ook een traditionele opleiding in hun opleiding op te nemen. Het behalen van een universitaire of handelsopleiding in restaurantmanagement of horeca kan een geweldige manier zijn om restaurantmanager te worden. De meeste opleidingen richten zich uitgebreid op de zakelijke aspecten van het runnen van een restaurant, waardoor studenten beter in staat zijn om verspilling van uitgaven te verminderen en de financiën van hun toekomstige banen beter te beheren. Een manager die kan helpen de winstmarge van een bedrijf te verbeteren, is een waardevol iets, en op school gebaseerde programma's kunnen een uitstekende manier zijn om vaardigheden op het gebied van financieel management aan te scherpen die verband houden met restaurantbeheer.
Met professionele restaurantervaring, of een combinatie van ervaring en een graad, kan een persoon over het algemeen een van de twee paden volgen om restaurantmanager te worden. Hij of zij kan zoeken naar beschikbare functies binnen de industrie, of hij of zij kan proberen zijn eigen restaurant te openen. Sommige experts raden aan om een paar jaar manager te zijn in een gevestigd restaurant voordat ze overgaan op ondernemerschap, maar veel aspirant-managers kunnen gewoon niet wachten om hun eigen plek te openen.
Eenmaal werkzaam als restaurantmanager, is het belangrijk om goede relaties met medewerkers, klanten en leveranciers te cultiveren. Uitstekende persoonlijke vaardigheden kunnen niet alleen een persoon helpen een restaurantmanager te worden, maar kunnen hem ook goed van dienst zijn bij het ontwikkelen van de reputatie en de financiële gezondheid van het bedrijf. Hoewel het onderhouden van goede relaties met het personeel zal helpen zorgen voor een vrolijke en efficiënte service, kan het imponeren van de klanten met persoonlijke aandacht helpen een waardevolle cache van stamgasten te creëren. Kwekers, leveranciers en andere handelaars die bij het restaurant betrokken zijn, kunnen zelfs tot kortingen en betere deals leiden.