Hoe word ik een ober?

Om ober te worden, moet je meestal worden ingehuurd door een restaurant en getraind op het werk. Om ober te worden in een high-end restaurant, moet je meestal veel ervaring hebben als ober in minder dure of minder formele restaurants. In sommige gevallen wil een restaurant dat je in een ondersteunende rol werkt, misschien door tafels te versieren of als voedselagent te werken voordat je je op tafels laat wachten.

Er zijn geen formele trainingsprogramma's of educatieve vereisten om ober te worden, hoewel obers over het algemeen vloeiend de taal moeten spreken die door hun klanten wordt gesproken, zodat ze bestellingen kunnen aannemen en kunnen helpen. Veel mensen komen zonder ervaring in het beroep, hoewel ze misschien als ober in goedkope 'diners' en cafés moeten beginnen met werken. In sommige restaurants die veel zaken doen, kunnen obers worden bijgestaan ​​door voedselagenten die daadwerkelijk eten naar de tafels brengen nadat de ober de bestelling heeft opgenomen en teruggestuurd naar de keuken. Als je een baan krijgt in een van deze restaurants, moet je misschien eerst beginnen als foodrunner of als busser voordat je als ober kunt werken.

Sommige restaurantketens kunnen een formeel trainingsprogramma hebben dat u moet voltooien om ober te worden. Dit trainingsprogramma kan online of videotraining omvatten, samen met de vereiste dat u een werknemershandleiding moet lezen. Het kan ook nodig zijn om een ​​ervaren ober enkele dagen te volgen terwijl u de procedures van de organisatie leert kennen en hoe u op de juiste manier met klanten omgaat. Zodra u daadwerkelijk een ober wordt in het restaurant, wordt u mogelijk toegewezen aan de minder drukke diensten, die misschien niet zo financieel lucratief zijn als de momenten waarop zaken op zijn hoogtepunt zijn, maar u in staat zullen stellen ervaring op te doen in het restaurant.

In meer exclusieve restaurants, wordt van je verwacht dat je ervaring hebt in foodservice, samen met aanzienlijke voedselkennis, voordat je begint te werken als ober. Managers en eigenaars van deze restaurants vertrouwen meestal op hun obers en serveersters om hun voedsel aan klanten te verkopen. Mogelijk moet u ook kennis van wijn en cocktails aantonen, omdat deze een belangrijke bron van inkomsten kunnen zijn in een restaurant. Terwijl je tijdens het werk meer te weten komt over wijn, kun je merken dat het volgen van een wijnclassificatieklasse je carrière als ober kan helpen.