Hoe word ik een enoloog?
Enologist-loopbanen houden toezicht op elke stap van het wijnproductieproces om een product van optimale kwaliteit te garanderen. De educatieve vereiste die je nodig hebt om een enoloog te worden, is een bachelordiploma in enologie of in een gerelateerd veld, zoals voedseltechnologie of chemie, met de voorwaarde dat enologiecursussen in het programma zijn opgenomen. Een achtergrond in zaken en marketing is ook nuttig omdat u betrokken zult zijn bij de verkoop van wijn aan distributeurs. Naast onderwijs geven wijnmakerijen over het algemeen de voorkeur aan kandidaten met een tot drie jaar ervaring in de industrie, en voortdurende training is nodig om op de hoogte te blijven van nieuwe wijnen en ontwikkelingen in het veld. Zoals bij elk beroep zijn ook bepaalde persoonlijke kenmerken noodzakelijk.
De opleiding tot enoloog kan beginnen op de middelbare school en zich uitstrekken tot de universiteit. Middelbare scholieren die geïnteresseerd zijn in dit veld, moeten cursussen bevatten die voldoen aan de toelatingseisen voor het college enology-programma, zoals wiskunde, scheikunde en natuurkunde, evenals biologie. Zodra je naar de universiteit gaat, zullen cursussen, zoals sensorische wijnevaluatie, wijntechnologie en organische chemie je uitrusten voor dit beroep.
Afgezien van opleiding, kunnen sommige persoonlijke eigenschappen een voordeel zijn voor iemand die een enoloog wil worden. Omdat de winstgevendheid van een wijnmakerij in handen is van een enoloog, moet je mentale en emotionele stabiliteit hebben om verantwoordelijkheid te dragen en ook in staat zijn om goede beslissingen te nemen voor langetermijndoelen en noodsituaties. Bovendien omvatten de vereisten van persoonlijke enologen goede communicatie en spreekvaardigheid in het openbaar, zodat informatie over verschillende wijnonderwerpen effectief kan worden gedeeld.
De taken van de Enoloog omvatten alle gebieden die betrokken zijn bij het maken van wijn, en zullen vaak variëren met de grootte van het wijnhuis. Degenen die een enoloog worden, zullen verpletteren, gisten en ophelderen, evenals veroudering, mengen en bottelen. Ze bepalen de zoetheid en zuurgraad van druiven, naast het verifiëren van druivenrassen en het verifiëren van het gebrek aan residuen van bestrijdingsmiddelen. Hun hoofdverantwoordelijkheid ligt in het blenden, waarbij ze formules gebruiken in combinatie met hun expertise om het wijnproduct te produceren. In grote wijnhuizen kan de belangrijkste rol van een enoloog zijn om onderzoek in een laboratorium te leiden
Kansen voor vooruitgang voor degenen die een enoloog worden, zijn afhankelijk van de plaats van tewerkstelling en ervaring in de industrie. In grotere wijnmakerijen kunt u naar leidinggevende functies gaan, zoals productiemanager of vice-president, terwijl u in kleinere wijnmakerijen mede-eigenaar kunt worden als u nog niet de oorspronkelijke eigenaar bent. Ook huren brouwerijen of andere voedingsmiddelenbedrijven soms enologen als adviseurs voor hun bedrijf.