Hoe krijg ik HACCP-certificering?
Certificering als specialist in Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) stelt een professional in voedselveiligheid in staat systemen te controleren en te evalueren op hun effectiviteit. HACCP-certificering is beschikbaar in de Verenigde Staten en kan worden behaald op het gebied van zuivel, foodservice, sap en zeevruchten. Om HACCP-certificering te behalen, moet u zich voorbereiden op het Certified HACCP Auditor-examen of CHA-examen, dat wordt aangeboden door de American Society for Quality (ASQ); dan moet u een datum kiezen en het examen afleggen; dan kunt u certificering aanvragen.
Het besluit om HACCP-certificering na te streven, moet op verschillende factoren zijn gebaseerd, waaronder ten minste vijf jaar werkervaring in voedselgerelateerd veiligheidsbeheer. Deze vereiste van vijf jaar wordt vastgesteld door de ASQ. Werkgebieden kunnen zijn: helpen bij het opstarten van een HACCP-project, het evalueren van doelstellingen voor productveiligheid en het herzien van een geïmplementeerd HACCP-plan.
U moet zich voorbereiden op het CHA-examen om het HACCP-certificaat te behalen en verschillende organisaties, waaronder de ASQ, bieden cursussen aan die beoordelen wat er in het examen wordt behandeld. Cursussen moeten de zeven principes behandelen die betrokken zijn bij de implementatie van HACCP. Ze moeten ook voldoen aan de wettelijke vereisten van de huidige Food Code van de Amerikaanse Food and Drug Administration.
Nadat u klaar bent om het examen af te leggen om HACCP-certificering te krijgen, moet u een datum kiezen en u registreren bij de ASQ. Het CHA-examen wordt meerdere keren per jaar afgenomen op conferenties of lokale ASQ-hoofdstukken, ook wel sectoren genoemd. Met ASQ kunnen testnemers hun eigen referentiemateriaal en rekenmachines gebruiken tijdens het examen, dat meer dan 100 vragen bevat en enkele uren kan duren.
Als u slaagt voor het CHA-examen, hebt u twee laatste stappen om HACCP-certificering te verkrijgen: sluit u aan bij de ASQ en betaal de lidmaatschapskosten, vraag dan de certificering aan en betaal de afzonderlijke kosten voor het indienen van een aanvraag. Met al dit papierwerk en deze betaling voltooid, kunt u uw HACCP-certificering beveiligen. Hiermee kunt u werken als een aangewezen HACCP-auditor in verschillende voedselgerelateerde instellingen.
Het pad naar HACCP-certificering eindigt niet bij het behalen van het examen en het krijgen van officiële erkenning. De ASQ vereist gecertificeerde HACCP-auditors om elke drie jaar opnieuw te certificeren. Dit betekent dat gecertificeerde auditors een bepaald aantal studiepunten moeten verdienen met activiteiten zoals lesgeven, een cursus volgen of vergaderingen bijwonen. Met deze verdiende credits kunnen HACCP-auditors papier voor hercertificering indienen en de vereiste kosten betalen, en hun certificering wordt met nog eens drie jaar verlengd.