Wat zijn de verschillende banen voor chef -kok?
Professionele chef -koks hebben een breed scala aan chef -kokbanen voor hen, zoals chef -kok in een casino, hotel of cruisemaatschappij. Afhankelijk van het expertisegebied van de chef, kan hij of zij in bijna elke keukenomgeving werken. Executive Pastry Chef -banen zijn beschikbaar voor diegenen die liever ook strikt in desserts werken.
Executive Chef -banen variëren per specialiteit en locatie. In gevestigde restaurants, clubs en andere locaties zullen de beschikbare banen variëren, afhankelijk van de functies die elke etablissement is geopend. Kansen op deze locaties kunnen daarom beperkt zijn. Chef -koks die hun eigen restaurants of andere locaties openen, kunnen selecteren in welke positie ze de voorkeur geven en veel meer opties bieden.
Veel executive chef -banen omvatten het dienen als keukenmanager. Keukenmanagers plannen meestal alle menu's die een restaurant dient. Ze berekenen ook de kosten van het benodigde voedsel, waarbij ze vaak al het voedsel kopen en regelenzijn levering. Ze kunnen ook personeelsschema's organiseren.
Chefs die gespecialiseerd zijn in desserts kunnen werken als chef -koks voor uitvoerende patissier. Deze koks bereiden elegante desserts voor en besturen een dessertgedeelte van een keuken of een gespecialiseerde winkel. Deze executive chef -banen vereisen een sterke achtergrond in desserts, zoals cakes, taarten, koekjes en andere snoepjes.
Country Club Executive Chef -banen zijn vergelijkbaar met banen in de keukenmanager. Naast de rol van keukenmanager, moet een chef -kok van een countryclub klaar zijn om grote groepen mensen te voeden en speciale evenementen te verzorgen. Hij of zij kan worden gevraagd om grote banketten, ceremonies en andere belangrijke evenementen in de Country Club te plannen, voor te bereiden en te koken.
Net als keukenmanagerposities vereisen executive sous chef -banen veel verantwoordelijkheden. In plaats van de volledige leider van een team te zijn, wordt de Sous Chef echter beschouwd als de tweede in bevel. HE of zij vult meestal in voor de chef -kok en beheert bepaalde taken die aan hem of haar zijn gedelegeerd.
De meeste executive chef -banen vereisen veel creativiteit en goede communicatieve vaardigheden. Executive chefs moeten bereid zijn om op een hoffelijke en professionele manier te communiceren met het publiek, evenals hun personeel. Juiste sanitaire kennis en het omgaan met voedsel is ook vereist. Culinaire vaardigheden, zoals het vermogen om snel te koken in een gehaaste omgeving, en een diepe kennis van voedsel- en voedselbereiding, zijn ook van vitaal belang in deze carrière.
Andere rollen die een chef -kok mogelijk moet spelen, zijn onder meer die van personeelstoezichthouder en voorraadbeheerder. Een sterke kennis van staats- en federale voorschriften is meestal nodig, samen met goed zakelijk gevoel. Veiligheidscursussen en bepaalde educatieve vereisten kunnen ook in deze functie worden verwacht.