Wat zijn de verschillende carrières in de foodservice?
De foodservice-industrie heeft een aantal van de grootste en meest winstgevende bedrijven ter wereld. Het publiek vertrouwt op de kennis en vaardigheden van voedselbedienden om hen veilig en smakelijk voedsel te bieden. Er zijn veel verschillende soorten foodservicecarrières beschikbaar, waaronder keukenmedewerkers, bedieningspersoneel, administratief personeel en restaurantmanagers. De meeste carrières in de foodservice zijn te vinden in restaurants, school- en gevangeniscafetaria's, openbare gelegenheden, supermarkten en lunchrooms.
Personen die achter de schermen in keukens werken, zijn verantwoordelijk voor het bereiden en koken van gerechten. Koks en voedselbereiders combineren ingrediënten volgens recepten, koken voedsel op verschillende manieren en schikken maaltijden op borden. Veel restaurants leiden chef-koks om toezicht te houden op de werkzaamheden in de keuken, koks te instrueren hoe ze bepaalde gerechten moeten bereiden en zorgen voor de veiligheid en kwaliteit van voedsel voordat het aan klanten wordt geserveerd. De onderwijs- en opleidingsvereisten voor keukenmedewerkers kunnen sterk variëren, afhankelijk van specifieke functiebenamingen en plaatsen van tewerkstelling. De meeste koks en voedselbereiders hebben gewoon een diploma van middelbaar onderwijs en vergunningen voor voedselbehandeling, terwijl veel chef-koks uitgebreide opleidingen en diploma's van culinaire scholen ontvangen.
Veel mensen genieten van foodservicecarrières als obers, cafetariawerkers en restaurantbedienden. Obers en serveersters nemen bestellingen van klanten aan, geven ze door aan koks en chef-koks en brengen eten naar buiten wanneer het klaar is. Cafetariawerkers kunnen door scholen, gevangenissen, ziekenhuizen of kantoorgebouwen worden gebruikt om grote hoeveelheden voedsel te bereiden en te serveren. Restaurantmedewerkers dekken meestal tafels, helpen obers bij het serveren van eten en ruimen op nadat klanten zijn vertrokken. De meeste obers, cafetariawerkers en bedienden hebben geen uitgebreide opleiding of ervaring nodig om werk te vinden, hoewel personen met bewezen vaardigheden lucratieve foodservicecarrières kunnen krijgen in particuliere bedrijven en luxe restaurants.
Veel instellingen en restaurants hebben administratieve experts in dienst om toezicht te houden op reclame, aanwerving, training, salarisadministratie en andere gerelateerde taken. Hoewel dergelijke personen niet direct betrokken zijn bij voedselservice, zijn ze essentieel voor het behoud van succesvolle bedrijven. Administratieve functies in de foodservice-industrie zijn over het algemeen voorbehouden aan professionals met enige ervaring op het gebied van zaken en personeel.
Foodservice-managers zijn verantwoordelijk voor het algehele succes van een restaurant of cafetaria. Ze houden toezicht op keukens en eetkamers om de efficiëntie, kwaliteit, veiligheid en de tevredenheid van klanten te bevorderen. Managers kunnen verantwoordelijk zijn voor het bestellen van groothandelingrediënten en het onderhouden van voedselverwerkings- en kookapparatuur. Foodservicecarrières in management worden meestal verkregen na het opdoen van enkele jaren ervaring in andere restaurant- of cafetariabanen. Sommige managers volgen bachelordiploma's in het bedrijfsleven of de horeca om hun kansen op een baan bij hoogwaardige restaurants te vergroten.