Wat zijn de verschillende foodservicetaken?
De foodservice-industrie heeft ontelbare werknemers in dienst via een breed scala aan foodservice-banen. Veel mensen beschouwen obers en serveersters als een geweldig werk; er zijn echter veel extra foodservicetaken waarmee rekening moet worden gehouden. Sommige bevinden zich achter de schermen en sommige werken hand in hand met klanten. Foodservice banen zijn overal te vinden, van landelijke steden tot grote steden tot tropische resorts, de opties zijn onbeperkt.
Zoals hierboven vermeld, is een van de meest populaire banen in de foodservice-industrie die van de ober en de serveerster. Menuopdrachten aannemen, eten en drinken serveren, cheques voorbereiden en betalingen accepteren zijn slechts enkele van de taken. Hun verantwoordelijkheden kunnen echter sterk variëren, afhankelijk van waar ze werken. Op sommige plaatsen, zoals informele restaurants, kan hun routine eenvoudig zijn; in gastronomische restaurants kan het echter nodig zijn om tegemoet te komen aan de grillen van hun klanten en de maaltijden op een uitstekende manier te presenteren. Soms moeten ze een ontmoeting hebben met chef-koks of restaurantmanagers om nieuwe specials of menu-items te bespreken en op andere momenten kunnen ze verantwoordelijk zijn voor het plaatsen van klanten en het afruimen van tafels - hoe dan ook, ze werken heel hard om een aangename eetervaring te garanderen.
Barmannen vormen een andere grote groep werknemers onder de foodservice-banen. Ze zullen drankbestellingen voltooien die worden gegeven door klanten of door obers en serveersters. Ze zijn ook verantwoordelijk voor het controleren of een klant de wettelijke leeftijd heeft om alcohol te drinken, tenzij het etablissement identificatiekaarten aan de deur controleert. Soms zullen ze nieuwe brouwsels maken of oude favorieten opnieuw creëren - het hebben van een praktische kennis van een breed scala aan alcoholen, bieren en wijnen is verplicht. Daarnaast zijn barmannen vaak verantwoordelijk voor het bevoorraden van de bar, het bereiden van fruit en groenten voor garnering, het schoonmaken van de bar, het accepteren van betaling en het serveren van eten - als er een menu beschikbaar is in de bar.
In sommige restaurants doet zich een behoefte aan gastheren en gastvrouwen voor. Ze zijn verantwoordelijk voor het verwelkomen van klanten en het bijhouden van een wachtlijst of een reserveringsboek. Het tonen van klanten de garderobe, het toilet of de wachtruimte behoren tot de taken van gastheren en gastvrouwen. Als de tafel van een klant klaar is, kunnen ze hem naar zijn tafel brengen en hem zijn menu's voor eten en drinken geven. Soms moeten ze geld accepteren en als kassiers optreden.
In grote restaurants zijn er vaak bedienden en helpers, ook wel backwaiters of hardlopers genoemd. Ze kunnen serveersters, obers en barmannen helpen door de tafels op te ruimen, voedselresten van de tafel te verwijderen en de serveerruimten in te vullen met keukengerei, servetten en andere benodigdheden. Ze kunnen het voedsel ook naar de klanten brengen. In een cafetaria kunnen ze de serveerruimten voorzien van dienbladen met voedsel of afgewerkte borden wegvoeren van klanten.
Tegenbedienden nemen menuopdrachten aan en serveren eten aan klanten in coffeeshops, transportbedrijven en cafetaria's. Zoals de naam al doet vermoeden, serveren ze het eten van achter een aanrecht of een tafel. Bovendien kunnen ze de serveerruimtes schoonmaken en betalingen van klanten accepteren. Op sommige plaatsen kunnen ze ook salades of broodjes bereiden.
Andere foodservicetaken bevinden zich buiten het restaurant, de coffeeshop of de kantine in cafetaria-stijl. Zij omvatten degenen die roomservice leveren in hotels, maaltijden aan patiënten in ziekenhuizen, of voedsel aan hen die thuis zijn. Er zijn ook horecabedrijven, amusementsparken, casino's en parken - allemaal waarvoor voedselbedieningsmedewerkers nodig zijn. Vakantieresorts kunnen seizoenswerk bieden, maar er zijn vaak banen die kunnen worden afgewisseld tussen de wintermaanden en de zomermaanden.