Wat zijn de verschillende banen voor restaurantbeheer?
Restaurantmanager, keukenmanager, chef -kok en Sous Chef zijn de meest populaire soorten banen voor restaurantbeheer. Degenen die in een restaurantcarrière werken, hebben vaak lange uren geplaatst om toezicht te houden op het goede functioneren van verschillende aspecten van het eetcafe, van de keuken- en afwasgebieden tot de voorkant van het huis en de eetkamer. Elke positie heeft een duidelijke set functies en verantwoordelijkheden en draagt bij aan de algehele soepele werking van het restaurant.
Een restaurantmanager is een teamleider voor het bedrijf. Hij of zij kan de voorkant van het huis beheren - de eetkamer en het bedienend personeel - of het hele etablissement, die toezicht houdt op alle andere managers. In sommige gevallen zal de restaurantmanager beide verantwoordelijkheden aannemen. De taken van banen in restaurantbeheer zijn divers en uitdagend. Enkele taken die alle restaurantbeheerders gemeen hebben, zijn klantenservice, het plannen van werknemers, financieel beheer, het aanpakken van gezondheid en veiligheid COncerns en het onderhouden van restaurantapparatuur.
Kitchen Manager is een soort restaurantbeheerwerk die zelden zichtbaar is voor klanten, maar een integraal onderdeel van de eetervaring. Een persoon die keukenmanager is, houdt toezicht op de werking van de achterkant van het huisgedeelte van het restaurant, namelijk de keuken- en afwasgebieden. Iemand die in deze functie werkt, is verantwoordelijk voor het waarborgen van voedsel dat is bereid om spec; budgettering; Het garanderen van gezondheidscodes worden gevolgd; en het plannen van koks, chef -koks en vaatwassers.
Banen voor restaurantbeheer als chef -koks zijn misschien wel de meest bekwame van de vier belangrijkste posities. Een chef -kok heeft meestal naar de culinaire school gaan en bezit geavanceerde kennis van technieken voor voedsel- en voedselbereiding. Hij of zij creëert menu's, ontwerpt voedselpresentatie en werkt nauw samen met de keukenmanager om ervoor te zorgen dat alle specificaties worden nageleefdtot.
Een sous chef werkt direct onder het commando van de chef -kok. Deze persoon is verplicht om een hack-of-all-trades in de keuken te zijn. Hij of zij kan worden opgeroepen om de chef -kok in te vullen, back -up te bieden als een lijnkok of assistent bij managementtaken.
Hoewel het traditioneel nuttig is voor elk type chef -kok, is een diploma van culinaire school niet verplicht voor alle banen in restaurantbeheer. Managers en keukenmanagers bezitten vaak diploma's in gastvrijheid, bedrijven of restaurantbeheer. Sommige restaurants vereisen mogelijk niet dat leden van het managementpersoneel een diploma hebben, zolang ze voldoende, verifieerbare ervaring hebben in de snelle restaurantindustrie.