Wat zijn de verschillende banen voor restaurantmanagers?
Consumenten zijn zich vaak niet bewust van de hoeveelheid beheer die nodig is om een restaurant goed te laten werken. Er zijn restaurant manager banen die moeten worden ingevuld om de eetzalen te bedienen en andere die nodig zijn om de keukens effectief te bedienen. Dan zijn er hogere managementniveaus die vaak worden gebruikt om groepen restaurants binnen een keten te overzien.
Er zijn meestal twee verschillende managers op locatie in eetgelegenheden waar klanten volledige service ontvangen. Een van deze banen als restaurantmanager verwijst meestal naar het toezicht op de voorkant van het huis (FOH). De FOH-manager kan ook de servicemanager worden genoemd. Het is meestal haar taak om met medewerkers zoals servers, barmannen en hostessen te werken. Er is over het algemeen een breed scala aan verantwoordelijkheden die zij heeft met betrekking tot deze personen.
De FOH-manager zal waarschijnlijk moeten worden betrokken bij een deel van het interviewproces voor sollicitanten die ze zal overzien als ze worden aangenomen. Planning en disciplinaire maatregelen worden vaak door deze persoon afgehandeld. Naast het werken met medewerkers, handelt de servicemanager ook rechtstreeks met klanten. Ze kan door het restaurant lopen en met hen communiceren en klachten behandelen. Ze is meestal ook verantwoordelijk voor het toepassen van kortingen en het verlenen van terugbetalingen.
Een ander van de veel voorkomende on-site restaurant manager banen betreft het toezicht op de achterkant van het huis (BOH). Een BOH-manager wordt vaak een keukenmanager genoemd. Hij werkt meestal met medewerkers die betrokken zijn bij voedselbereiding en misschien onderhoud. Deze persoon heeft veel van dezelfde administratieve taken als de FOH-manager.
Bovendien is de keukenmanager meestal verantwoordelijk om ervoor te zorgen dat het restaurant goed is gevuld met alle items die nodig zijn om dagelijks te werken. Dit kunnen voedingsingrediënten, schoonmaakproducten en containers zijn. In sommige gevallen moet hij menu's of dagschotels ontwikkelen of goedkeuren. Hij moet er ook voor zorgen dat voedsel op maat wordt bereid voordat het wordt geserveerd.
Sommige restaurants hebben grote merchandise-afdelingen waar ze items verkopen zoals kenmerkende sauzen, t-shirts en kinderartikelen. Dergelijke instellingen vereisen over het algemeen dat mensen een derde categorie banen als restaurantmanager vervullen. Deze personen, bekend als verkoopmanagers, zijn vaak verantwoordelijk voor het toezicht op verkooppersoneel, het bestellen en beheren van goederen en het omgaan met klanten.
Er zijn restaurantmanagerbanen die gewoonlijk worden vervuld door personen die niet ter plaatse blijven. Deze personen worden gewoonlijk gebiedsmanagers en districtmanagers genoemd. Beide rollen vereisen meestal reizen naar tal van faciliteiten en kunnen vereisen dat een persoon op een bepaalde locatie blijft als er problemen zijn zoals lage inkomsten of een groot aantal klachten van klanten. Een gebiedsmanager neemt meestal de verantwoordelijkheid op zich voor tal van vestigingen in een bepaald gebied, zoals een stad of provincie. Het is meestal zijn verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat die restaurants naar behoren werken en om problemen aan te pakken die door de managers van die vestigingen worden opgeworpen.
Een districtmanager is een opzichter van een groter gebied. Het is over het algemeen zijn verantwoordelijkheid om met een aantal gebiedsbeheerders samen te werken om ervoor te zorgen dat zij hun werk effectief doen. De districtmanager kan rechtstreeks rapporteren aan een hoofdkantoor.