Wat doet een banketkapitein?
Een banketkapitein werkt in een toezichthoudende rol tijdens service en wachtpersoneel voor grote etentjes. Een kapitein kan in een restaurant of club werken en kan zelfs een functie vinden in een uitgebreid privé -huishouden. Een banketkapitein zal verantwoordelijk zijn voor het toezicht op alle banketactiviteiten, inclusief servers, voedselbezorging, alcoholdienst en consumptie, en algemeen onderhoud en onderhoud van het banketgebied. Van een banketkapitein wordt verwacht dat hij hoge normen in de foodservice handhaaft, inclusief uitgebreide culinaire kennis en gastvrijheidsvaardigheden.
Wanneer een etablissement grote groepen vermaakt, beheert een banketkapitein het wachtpersoneel door planning, training en probleemoplossing. Hij zorgt ervoor dat WAP-personeel standaard operationele procedures volgen, waaronder foodservice en opruimen. Hij zal het personeelsschema vaak maken en zal toezicht houden op de kous en het reinigen van de eetkamer. Hij kan in het geval van spijbelen kunnen opstaan voor een server en kan vaak helpen bijDe opstelling van het banket, de uiteindelijke voorbereiding van platen, de samenwerking tussen het bedienend personeel en de keuken en de service van dranken.
Hij kan de leiding hebben over het coördineren van reserveringen en handelen als een evenementcoördinator. Dit kan omvatten het voorbereiden van facturering en het volgen van uitgaven, winst en inventaris. Hij kan ook verantwoordelijk zijn voor het onderhouden van klantcontacten en het beoordelen van accounts.
De taken met betrekking tot deze bezetting kunnen sterk variëren, afhankelijk van de grootte en de reikwijdte van het eetgelegenheid en of het al dan niet cateringdienst biedt. In het geval van catering kan een banketkapitein ook de leiding hebben over het toezicht op off-site evenementen. Dit kan regelmatige taken voor het toezichthouden van banket omvatten, evenals die met het transport van voedsel, benodigdheden en apparatuur. Hij zal toezicht houden op de presentatie en voorbereiding van tafels, stoelen en linnengoed. Toezicht houden op plaats seTtings, foodservicetafels en apparatuur maken ook deel uit van het werk.
Dit type gastvrijheidsarbeider zal zich bewust zijn van veiligheidsvoorschriften en netheidsnormen voor zijn bedrijf, evenals alle vereisten van overheidsinstanties die het beleid van de voedingsindustrie ontwikkelen en afdwingen. Over het algemeen houdt hij toezicht op de zijwerk, of de schoonmaak- en kous taken van een medewerker van een eetgelegenheid. Hij zal waarschijnlijk controleren of input hebben over het inhuren en ontslaan van servicemedewerkers, en hij kan wachtpersoneelsschema's voorbereiden en papierwerk indienen dat relevant is voor loonfuncties.
Een banketkapitein besteedt het grootste deel van zijn werktijd door met toezicht op het werk van anderen. Het is noodzakelijk om een team van werknemers te laten werken om een grotere partij te faciliteren, en het is de taak van de aanvoerder om ervoor te zorgen dat alle andere teamleden hun verantwoordelijkheden beheren. Hij speelt misschien ook verschillende rollen in het belang van klantenservice, waaronder server, host, manager en keukenassistent. Het banket captaiN zal ook fungeren als een model van verfijning en professionaliteit, omdat hij zo vaak in een rol van klantenservice is.