Wat doet een barmanager?
Een barmanager heeft verschillende taken die hij moet neigen, met name het beheren van de algehele activiteiten van de bar. Barmanagementbanen bestaan meestal uit het houden van zowel de klanten als de werknemers inhoud terwijl het toezicht houdt op de dagelijkse baractiviteiten. Met behoud van een rustige houding, moet de manager obstakels overwinnen en ervoor zorgen dat de balk tijdens elke dienst soepel verloopt.
Controle, tellen en kopen is een groot deel van de taak. De barmanager, mogelijk samen met de assistent -barmanager of leadbarman, telt de inventaris van de producten van de bar. Het is belangrijk dat de barmanager waakzaam in de gaten houdt op drastische druppels of stijgt in inventaris, omdat dat een teken kan zijn voor vals spel of onzorgvuldigheid achter de bar.
De belangrijkste en dure producten die moeten worden geordend, zijn natuurlijk de alcoholische dranken. Hoeveelheden wijn, drank en gebotteld en tapbier moeten regelmatig worden geteld om de juiste hoeveelheid op te slaan. TDe Bar Manager kan bestellingen inbrengen met een of meer alcoholische drankenvertegenwoordigers of handelaren op een terugkerende basis.
Afhankelijk van hoe druk de lat is, kunnen deze bestellingen dagelijks, wekelijks of zelfs maandelijks worden geplaatst. Omdat hij over het algemeen de leiding heeft over de bar in plaats van het hele restaurant, smeedt de barmanager meestal relaties met de drank, bier of wijnverkoper, met wie hij vaak handelt. Af en toe kunnen dergelijke relaties leiden tot speciale deals, wat een betere voorraadniveaus voor de bar kan betekenen.
Dit type manager heeft ook de leiding over het personeel achter de bar zoals barmannen en barbacks, of degenen die de barmannen helpen. Hij zal meestal alle barmannen trainen of de hoofdbarman trainen om de nieuwe barmannen te trainen. Training bestaat meestal uit likeurafhandeling, voorkeursinteractie en geldbehandelingsbeleid.
de bar manaGER bereidt typisch ook barschema's en prestatiebeoordelingen voor. Hij moet deskundig zijn in het beleid van zowel lokale als federale regeringen, evenals de bar zelf, met betrekking tot de verkoop van drank en de consumptie ervan. Dergelijke richtlijnen moeten worden gevolgd door zowel de barmanager als zijn werknemers.
In een restaurant wordt de barmanager beschouwd als een van de "Front of the House" (FOH) managers, omdat hij activiteiten voor het fysieke front van de vestiging dicteert. Ongeacht of het bedrijf een bar, restaurant, nachtclub, casino, cateringhal of anderszins is, deze FOH -manager moet een duidelijk begrip hebben van het omgaan met het grote publiek. Hij zou professionaliteit moeten behouden terwijl hij vriendelijk is met klanten, met het idee dat hij de klanten moet laten terugkeren.